2010年7月にJr.野菜ソムリエになりました。2011年11月、ル・コルドンブルーL.A校にて最優秀の成績でディプロマ取得。         マイクをクリック!!


by keiton-usa

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こんにちは。


白身が余ったのでマカロン。
今日は着色も、特にフレーバーもなしでバニラマカロン。
バタークリームです。

マカちゃんは何度焼いても納得できないなー。手ごわい相手です。


e0185225_12324383.jpg

今日は、溶かしたチョコレートで少しおめかし。


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今回はハロウィーン用に作らなかったんですけど、ペーパーカップでハロウィーンちっくに。




・・・・・・・・・・・・・・・・




今日はパパ君と私の結婚記念日。
ちなみに昨日は私の親友の結婚記念日。おめでとう~!

何周年記念か忘れちゃったんですが(汗)、これからも仲良く宜しくね、ってとこです。
この週末、暴飲暴食でちょっと胃がお疲れ気味なのでレストランはパスです。
パパ君の好きなお刺身を買ってきたのでおつまみで乾杯の予定。

結婚してから今まで、小さな口喧嘩から、「離婚してやるーーっ!」っていう大きな喧嘩まで散々してきたけど、何だかんだと良い夫婦関係を保てていることに感謝です。ラブラブとかそんなんじゃなく、大変だった時を励ましあって乗り越えてるので戦友みたいな関係ですね。オーバーだけどさ。(笑)

少年はこれから先、この家を出ていく人。
少年ももちろん大事だけど、少年がいなくなってから死ぬまで一緒にいるのはパパ君ですから、やっぱり彼を大切にしていかなければと思います。これが私の幸せにも繋がりますからね。

アメリカに住んでいることもあって、会社からの直帰95パーセント、
趣味のランニング以外でお金使うことなし(お小遣いなし)、今まで携帯電話は全部私のお古。
私と少年は日本人のヘアーサロンへ行くけど、パパ君は未だバーバー・ケイトン。(笑)
ご飯は何出しても「美味しい」って言うし、「有難う」って言葉をよく言ってくれる。

こう見てみると、いい奴ですね。(笑)
義理母はよく言います。「男は母親と嫁に2度育てられると」。
「もう私の責任なしよ~♪」だって。(苦笑)


これからもビシビシ育てようと思います。(笑)




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by keiton-usa | 2012-10-09 14:01 | デザート
こんにちは。

何人かの方が、サダハル・アオキパティシエのマカロンレシピや、
リンクをコメ欄に残して下さってます。本当にどうも有難うござました!
乾燥卵白が手に入ったら実験してみたいと思ってます。

それと、ブログ3周年記念のプレゼントをお待ちの当選者お二方、
ちょっと今立て込んでて直ぐに発送できない状態です。今しばらくお待ち下さいね。(人´∀`*




今日はオレンジのハロウィーンマカロンです。
e0185225_692466.jpg

マカロナージュをやり過ぎるとツヤは出るけど高さが出ないですよね。
もうちょっとぷっくりマカロンを目指してたんですけどね~。

黒ゴマペースト入りのバタークリームです。
星型の口金でパイピングしてるんですけど、黒だとよく分からないですね。はは。

ハロウィーンの飾りを乗せてキュートに見せてるのはいいとして、
後ろですっ転んでる witchの突っ込みはなしよ。(笑)



e0185225_693898.jpg

ハロウィーンカラーでアイシング。

今年のハロウィーンは水曜日ですね。
イマイチ盛り上がりに欠けるのかも・・・
この時期、いつもパパ君はいないので、私が少年とそのお友達を連れて豪邸地域を
練り歩くのが我が家のならわし。






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by keiton-usa | 2012-09-28 06:45 | デザート

ハロウィーンのマカロン

こんにちは。

ハロウィーン用マカロンを焼きました。
マカロン作りって難しいわ・・・

コツを掴んだと思ったら今日は失敗の巻き。


e0185225_9172286.jpg

失敗は目立たない用に飾りでごまかすのが一番。(笑)
マカロナージュのやりすぎで生地がぺたっとしちゃいました。  
ちょっとピエも出すぎ・・・

いいんだ、いいんだー。明日も焼くから。

それにしてもサダハルアオキさんのマカロンレシピが知りたい。前、NHKで放送したんでしょ?
彼のマカロンは表面を乾燥させない焼き方なんですよね。
乾燥させず、ひび割れしないでピエが出るってのが不思議なんですけど・・。
でも、この乾燥させるのに時間がかかるから、これ省けたら嬉しいよなー。



e0185225_9173492.jpg

意味もなくスパイダーに焦点を合わせる。


そうそう、今日はパパ君の誕生日なんです。
1年前の彼の誕生日に、私が車の事故を起こして愛車を廃車にしてしまいました。
かすり傷一つなく無事でラッキーでしたが、あの日は彼にとんだ誕生日を味あわせてしまいました。もう、おじいですからね。心臓をドキドキさせちゃいけません。あ、怒られるー。(笑)

ここ最近、良い出来事が重なって喜んでいたんですが、
今日も又、嬉しいことがありました。

良い事に一つ一つ感謝すると、もっと感謝する出来事がやってくるなーって実感してます。
明日の良いことはマカロン成功かすら?(笑)





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by keiton-usa | 2012-09-22 09:55 | デザート
こんにちは。


久しぶりにマカロン作り。
料理教室を始めたら、デザートのデコにマカロンを使ったりしたいので、
ここらで自分のものにしておこうと思いまして。(笑)
しばらくマカロン作りが続くかもしれません。

外側カリッ、中がチュウイーなマカロンは嵌るお菓子ですね。
でも、私はなにより見た目が好き。



e0185225_1011273.jpg

今回はまあまあいいものが焼けましたよ。
あ、ズームで見るとピエが欠けてる場所が・・・変なの選んじゃった。(泣)

ピエール エルメ、ラデュレ、マカロン作りの達人ブロガーさんレシピを参考に作りました。
みんな大きな差はないんですよね。配合も、オーブンの温度も。

やっぱり何度も作った人が上手ですよね。
材料も、オーブンの温度も同じなのに出来が全然違うって経験を、
コルドンでイヤッちゅーほど味わってます。

いつも決まって崩れかけたケーキを焼く人がいました。
本当にベーキングは摩訶不思議なのです。



e0185225_10114261.jpg

マカロン作りをする時は絶対にオーブンから目を離しません。
ピエ(周りのフリル)が出来始めるとゾクゾクしますよ。(笑)




e0185225_1012285.jpg

ちょっと遊びでデコりました。(笑)
市販のアイシングペンてやりづらいなー。
やっぱりコルネを使う方が綺麗に書ける気がします。




・・・・・・・・・・・・




さて、今回で3回目になりますが、又少年にくじ引きをしてもらうことに。
e0185225_10121813.jpg

「なんで僕がやるんだよ~~~」なんて言いながら手を突っ込んでたけど、
君のニヤニヤ顔、ママは見逃さないよ。(笑)

さすがに1周年記念プレゼントの時より腕が成長してる。ツボが小っさ・・・






e0185225_10123353.jpg

157人分の番号を書いて切った紙を入れてます。
混ぜ混ぜして一人目を引きました。

ん?何番?






e0185225_1012456.jpg

27番のmuycalienteさん
95番のeriさん

おめでとうございまーす!!

鍵のコメントで住所とお名前を残して下さいませ。
猫まんまボウルカフェオレボウルと私の焼き菓子を添えて送らせて頂きます♪


沢山のご応募、有難うございました。(ぺこり)





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by keiton-usa | 2012-09-20 10:49 | デザート
こんにちは。


33日目達成・・・




今日は、大変疲れました。
朝から、抹茶マカロンリベンジ。
e0185225_14104912.jpg

そうそう、生地を乾燥させるまでは、いいのよ。
問題は、ここからよね。



e0185225_14105866.jpg

残念ながら又も失敗。ひび割れ・・・・
完全に乾燥させ、温度も変えてやってみたんですけどね・・

ちょっと凹みました。
その後、ネットでかなり調べまくる。


ひび割れせんべい、じゃなくて、ひび割れマカロン、ご自由にお取りくださーい。



悔しくて、続けてリベンジしたかったんですが、今日は少年の水泳でスナックボランティアで中断。
コスコ(コストコ)で巨大ピザを5箱、ジュース一箱を買って持って行きます。30人分・・




ピザを配ってる間もマカロンのヒビの事で頭いっぱいです。
e0185225_1411788.jpg

帰ってから、もう一度リベンジでやっとひび割れ解消!
でも、まだまだ納得いきません。

照明の関係で暗いけど、これはバニラマカロン。
ガナッシュを挟んでいるので、ミニバーガーみたいですね。(笑)

原因は、下火の強さと焼き始めの温度の強さ。
各自のオーブンでやっぱり違いますね。レシピ通りにはいきません。

下火の強さは、ダンボールを天板(シートパン)の大きさに切って下に敷きました。
(シリコンパッドを2枚敷いても効果なしでした)
天板を重ねて焼いてらっしゃる方もいるみたいですよ。

ホント、マカロンってデリケートなお菓子。
とりあえず、修行はまだまだ続きますよ。




はい、そしてパパ君の本日の体重。
77.6キロ。(マイナス1.4キロ) 0.1キロだけ減ったみたいですね。

昨日の栗の渋皮煮も強引にすすめてみましたが、却下されました。(笑)
今回は本気みたいです。




















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by keiton-usa | 2011-10-22 14:40 | デザート

マカロン・リベンジ

こんにちは。


28日目達成・・・




チョコマカロンでリベンジです。

e0185225_108688.jpg

ん、前回よりはのっぺりしてない。
やっぱりマカロナージュし過ぎてたんですね。



e0185225_1081896.jpg

これも納得いかず。
もうちょっと見てくれのよいマカちゃんあったはずなんですが・・・・(汗)

コルドンレシピを始めとして、いろんなレシピを見比べてます。
材料が少なくてシンプルだけに、腕が試されますよね。これって。

温度調節もなかなか難しい・・・

納得いくマカちゃん作りたい。
幸い、少年はこのお菓子がお気に入りの様で、ランニングから戻ったら全部消えていました。
食べてくれるなら作りがいあるから良かった。
私は味見の1個で精一杯・・・










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by keiton-usa | 2011-10-17 10:18 | デザート

初めてのマカロン

こんにちは。

25日目達成・・・



今更ながら、初めてのマカロン。
10年ほど前、お土産でマカロンをもらった時、まず色で引きました・・(笑)

でも、あっという間に日本でも大人気になって、「そんなに美味しいの?」って
興味を持って食べてみるとやっぱり美味しい。(人気店のものは)

で、初めて焼いてみましたよ。

e0185225_101927.jpg

ハッキリ言って、失敗の巻き。(笑)
明日リベンジしようと思っているので、あえて載せましたけどね。

マカロナージュのし過ぎで、生地がだれちゃった模様。
もうちょっとぷっくりマカロンを目指します。はい。

初めてのわりには、飾り物、エディブルグリター、カラリング、アーモンドミール2種類と
取り揃えています。腕を磨いてから揃えろって感じよね(笑)






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