2010年7月にJr.野菜ソムリエになりました。2011年11月、ル・コルドンブルーL.A校にて最優秀の成績でディプロマ取得。         マイクをクリック!!


by keiton-usa

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Mother's Dayのおもてなし

こんにちは。


アメリカは卒業シーズンです。

今日は、以前から親しくいていた留学生の卒業祝いをうちでしました。
これから、世界でも指折り数える超難関大学院へ進む才女達。
本当に勉強を頑張っていました。



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シャンパンで乾杯した後、前菜の盛り合わせ。

バターナッツスクワッシュのムース
アスパラガスの豚バラ巻きグリル
イタリアン冷奴
チェリートマトのフェンネルリゾット焼き
エビとアーティチョークのクロスティー二
マッシュルームグラタンをパイに乗せたもの


沢山の前菜が出ると女子は喜びますね。



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エビとイカそうめんのサラダ、和風ドレッシング
コハダの散らし寿司
ポークリブ

一人ずつステーキを出そうかとも思ったんですが、20代の子達はリブが好きかな~って思って。
ちょっと甘くてスパイシーに仕上げたソースです。



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デザートにベリーのタルトとバニラアイスクリーム。
ベリーはラズベリーとブラックベリーを乗せました。
アーモンドクリームを入れて焼き、仕上げにカスタードに生クリームを混ぜたものを
かけました。ちょっとゆるめ。





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今日はMother"s Dayだったのでこんな綺麗なお花ももらいましたよ。
どうも有難う~♪ あ、私の片方のピアス、こんな所にあった・・・・




今日来てくれた3人の女の子のうち、一人の子は5年間の付き合いになります。
アメリカに留学に来る子って裕福でなんの問題もない子も多いけれど、
彼女は母親が病気で、ずっと心配な中でのアメリカ生活でした。

大学卒業後、日本へ帰って就職するつもりで就職試験も受けて内定していたけれど、
新年早々、まさかの取り消しに。そんな中、母親の病状も悪化し、会うたびに泣いていました。
でも、そこから、やはり大学院に進もうと頑張って勉強し、これもまさかの超難関大学院合格!
喜びもひとしおでしたね。
本当に進みたかった道を発見できて嬉しそうでした。

面白い事に、彼女の卒論の内容を聞いたら、彼女自身が幼いころからメンタル的に厳しい環境に
あった事を、心理学的に分析したもの。

そういう子はどのように心が成長していくか。
簡単にまとめると、常につらい環境にいた子は社会に出て打たれ強く、
普通の人がつらいと感じるものを、そこまでつらいと感じない。
だから幸せ度が高くなるんですってぇ~!

いい話でしょ。
昔、流行った歌がありましたね。 ♪「涙の数だけ強くなれるよ~」♪ by岡本真夜
これ、ホントだったんですね。
卒論だから調査に基づいて書いてますからね。

いいお話を聞けて感動でした。
うちの少年も、もっと厳しい環境で育てようと誓いましたよ。(笑)超生ぬるい・・・・


とにかく、皆さん、ご卒業おめでとうございます♪




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by keiton-usa | 2012-05-14 12:07
こんにちは。

バタバタと忙しい毎日です。
12月ってホント、あっと言う間に過ぎちゃいますね・・・・。

今日は、バターレタスとブラックベリーのサラダを作りましたよ♪


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バターレタスも、日本の方には聞きなれない名前かもしれませんね。
バターレタスって美味しい~んですよ。滑らかな歯ざわりで、しっとり柔らかい。
普通のレタスや、ロメインレタスの様にシャキシャキ、クリスピーじゃないんです。
少々お値段も高め。



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そんなレタスに、ブラックベリーやマンゴーなどのフルーツ、マスタードドレッシングを
合わせましたよ。

美味しいの~。
クリスマスやパーティーにグーですよ♪

ドレッシングのレシピを書いておきますね。
【材料】
粒マスタード  大匙1
ワインビネガー  大匙2
マヨネーズ  大匙2
塩・胡椒  少々
蜂蜜  小匙1

バターレタス、レッドオニオン、ブラックベリー、マンゴー、カリカリベーコンに
かけて召し上がれ~。



ツリー飾りましたよ。
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年々、オーナメントが増えるんですよね。
来年は、ちびツリーも買おうかな?



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今年、新しく仲間入りしたオーナメント達。
ひび割れ加工が好きなんだけど、ちと、重い。
「Restoration Hardware」で購入しましたよ。








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by keiton-usa | 2010-12-08 17:27 | サラダ
こんにちは。

今日は、しっとりクレープwith ブラックベリーを作ってみましたよ♪


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クレープは久しぶりに焼きました。
パパ君も少年もクレープよりはパンケーキの方が好きなんで、そっちを作っちゃうんですよね。でも、この日は私が食べたかったんですよ。マラソンで体が疲れすぎててあんまり食欲ないの。で、ボーっとしながら雑誌をペラペラめくっていたら、美味しそうなホイップとフルーツが沢山乗ったクレープが目に留まったので、作る事にしましたよ。


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クレープ作りは久しぶりだったので、1枚目は失敗したんですけど、慣れてくると、無心で焼き続けてしまいました。集中しすぎて、口が開いてたかも・・・・(笑)。
冷蔵庫にブラックベリーとブルーベリー(これはちょっと痛みかけ・・)があったので、甘さ控えめのホイップクリームを泡立てて、たっぷり乗せて食べましたよ。たまには、クレープもいいもんですね。ホイップクリームはちょっと緩めで泡立てて正解。自分の為に丁寧に作ったクレープは最高でした!フルーツはイチゴでも何でもお好きなものでどうぞ。



Recipe
(材料)2人分

薄力粉  50g
牛乳  3/4カップ
卵  1個
グラニュー糖  少々
塩  一つまみ
バニラエッセンス  2.3滴
サラダオイル  適量
ブラックべりー  適量
ブルーベリー  少々
ホイップクリーム  100ml+粉糖大匙1(8分目に泡立てる)

【作り方】

① ボウルにふるった薄力粉を入れ、そこへ2.3回に分けて牛乳を加えながら
泡だて器で混ぜる
② ①へ溶き卵も加え、混ぜる
③ ②へ塩・グラニュー糖、バニラエッセンスも加え混ぜる
④ 全部が混ざったら、フライパンにサラダオイルを引いて、焼きに入る
⑤ 中火でお玉一杯分をサッと入れ、お玉の背の部分でぐるぐる回しながら薄く広げる
⑥ 薄っすらと焼き色が付いたら裏返して一分焼く
⑦ 焼き上がりのクレープをお皿に盛り、ホイップクリームとブラックベリー&ブルーべりーを
乗せ、粉糖をふって出来上がり!


お皿に敷いてる布、これアンティークの生地なんですよ。この前のフリーマーケットでいろいろ物色しました。色の配色がかわいくって、アドレナリン出まくり・・・・。しかも安いし。他にもちょっとづつ出していきますね!



L.Aマラソンでちょっとビックリした事があったんです。
前回のハーフマラソン参加の時もそうだったんですけど、ランナー達はスタート1時間半前くらいに着いて、まず簡易トイレに並びます。みんな、スッキリさせてからスタート切りたいですもんね。で、今回もスタート地点のドジャースタジアムの入り口に着いて、私達もすぐにトイレの列に並びました。(もうすでに長蛇の列

そのズラッと並んだ簡易トイレの裏が山になっていて、並びながら、「あれっ?猿がいっぱいいる??」なんて見てたら猿じゃなくて立ったり、しゃがんだりしてる人間なの!!
要は、待ちきれなくて山で皆、ピーとか、プーとかやってるんですよ。(注・英語で糞尿) 
私は目が点!!女性もたっくさん!

私の目の前に並んでた、金髪の綺麗な女性のウエアがとっても可愛くて、「今度あんなの買おうかな~」なんて見てたそのお姉さんも、「えっ!!あ、あんたもォ~~~!」って山へ入っていきました。オヤジ心を出して「見に行こうかな~!」なんて思ったくらい。(ウソですよ。笑

日本人の女性は絶対に出来ませんよね。スタートしてからも簡易トイレは道路の脇に出てきますから。東京マラソンとかどんな状態なんでしょう?すっごく興味あります。
ドジャースタジアム入り口の山、散々ですよ。今後その場所貸してくれるんでしょうか?





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by keiton-usa | 2010-03-24 07:16
こんにちは。

今日は、パンナコッタwithブラックベリーを作ってみましたよ♪

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うちの男達が大好きなデザートでよく作るんです。以前、パンナコッタwithブルーベリーっていうのを作っているので、レシピはコチラ。上に乗せるフルーツは好みで何でもOKですよ。なかなか濃厚で、リッチなテイスト。


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アメリカ人は、そのままフルーツを食べるというより、グラニュー糖やクリームを付けて食べたりが多いと思います。私はイチゴを乗せる場合は、グラニュー糖少々+オレンジジュース少々で甘みを付けます。日本ほどの甘さを誇るイチゴはまだ、こちらで食べた事はないですねー。
あの、品種改良の技術はすごいわ~!

という事で、今日も一日元気で頑張りましょうね~!




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by keiton-usa | 2010-02-12 07:52
こんにちは。

今日は、メロンとブラックベリーのタルトを作ってみましたよ。
私、このメロンの丸くくり抜く作業が好きなんです。ひたすら、心を無にしてくり抜く、くり抜く・・・・(笑) うちの少年が絶対にやりたがると思ったので、彼が学校に行ってる間に作りました。
(意地悪な母)笑
タルトの作り方はコチラ
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直径15cmのちっちゃめタルトです。クリームはカスタードとホイップクリームを半分ずつ混ぜました。仕上げにミントの葉を飾りたかったんですけど、只今枯れ中。(汗) それと、粉糖もふってるけど、分かるかな?



OCにもやっと晴天が戻ってきましたよ!
この一週間、嵐withトルネードで恐ろしい思いをしましたので、つくづくお天道様に感謝です。「南カリフォルニアは晴天が当たり前!」なんて思ってましたが、この一週間、ランニングも出来ず、ヨガにも行けずでストレスだったんですよねェ。(あ、でも小雨になった時、一日走りました・・・笑)
「感謝」の反対語は「当たり前」ですって。「当たり前」と思っちゃいけませんね。

今日は、午後からパパ君と10キロ弱走る予定です。
今日一日、元気で過ごしましょうね~♪



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by keiton-usa | 2010-01-24 02:33 | デザート