人気ブログランキング |

2010年7月にJr.野菜ソムリエになりました。2011年11月、ル・コルドンブルーL.A校にて最優秀の成績でディプロマ取得。         マイクをクリック!!


by keiton-usa

タグ:バジル ( 16 ) タグの人気記事

「カリフォルニア食堂」HPはこちらになります。



こんにちは。


昨日の話の続きですが、今日の酵素はパイナップルで取りました。
酵素玄米もすごく気になっていて、近いうちに作ろうか考えています。



e0185225_951660.jpg

さて、このスープはトマトが沢山余っていたので作ったスープ。
ローストしたトマト、ガーリック、オニオンをチキンストックを加えてぐつぐつ煮、
ブレンダーで粗く攪拌します。
仕上にフレッシュバジルとマスカルポーネチーズをトッピングしてクリーミーに。

パパ君も少年も、いとこのユウ君も喜んで飲んでました。
彼らは、トマトとスモークサーモンのベーグルと一緒に。
私はベーグルチップと共もに。

お休みの日の朝はたいがいこんな感じ。:D







ツイッターやってます。日常生活のつぶやき。(画像あり)
ブログを更新できない日もツイートしていますので、フォローをお願いします♪♪









ポチっとクリックに感謝です♪
↓↓↓

にほんブログ村 海外生活ブログ ロサンゼルス情報へ
にほんブログ村
人気ブログランキングへ






もう一つの料理ブログKeiton's Food Adventure in Californiaも「ELLE」オンラインで
更新してます。


コメントを下さる方へ
大変楽しみにしています。ブログをしている方も、していない方も
気軽に残してくださいね。

写真・記事の無断掲載・転載は
御遠慮願います。
by keiton-usa | 2013-02-24 10:12
こんにちは。


毎日暑いですねぇ・・・
と言うことで、暑い日にもってこいのパスタを作りました。



トマトとバジルのカッペリーニ。
e0185225_9563563.jpg

赤いトマトじゃ面白くないので、黄色とオレンジのトマトを使いましたよ。

湯剥きしたトマトとニンニクとバジル、EVオリーブオイルと塩・胡椒。
これらを半分フープロでスムーズに。
残りは上にだらっとかけるので、5ミリ角にトマトをカットしました。

私のカッペリーニ、ほんの少しメープルシロップを加えてます。
かすかなスモーキーフレイバーがグーです。

好みで、食べる前にレモンを絞っても美味しいですよ。



e0185225_9564834.jpg

こういうのは、おいしいEVオリーブオイルを使うと旨さ倍増ですよね。
ここ、結構気に入ってます。


まだまだ残暑が残る秋、どうでしょう?





・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・





最近の少年は、学校から帰って来てもずっとクラリネットの練習をしています。
私が彼に何か質問しても、クラリネットを吹いて答えます。
「何て言ってるか当てて!」ピロピロ~♪♪  知らねーよ。

今、仮住まいしているのが集合住宅と言うこともあって、私は近所迷惑にならないか
ハラハラ。
練習する時は、窓を閉める様に言っているんですが、忘れることも多くその事でも
ケンカになります。
案の定、下から叫び声が聞こえました。

私が慌てて、「だから言ったでしょう!もういい加減にやめなさい!」って部屋に入っていくと、
「違うよ。「ブラヴォー!」(bravo)って、拍手が聞こえた。」ですって。(笑)








ツイッターやってます。日常生活のつぶやき。(画像あり)
ブログを更新できない日もツイートしていますので、フォローをお願いします♪♪







じゃ、チップをもらっておいで。
↓↓↓

にほんブログ村 海外生活ブログ ロサンゼルス情報へ
にほんブログ村
人気ブログランキングへ






もう一つの料理ブログKeiton's Food Adventure in Californiaも「ELLE」オンラインで
更新してます。


コメントを下さる方へ
大変楽しみにしています。ブログをしている方も、していない方も
気軽に残してくださいね。

写真・記事の無断掲載・転載は
御遠慮願います。
by keiton-usa | 2012-09-11 10:27 | パスタ

トマトのファルシと体重

こんにちは。


最近は便利になりましたね。
ワシントンDCに行ってる少年、Facebookでどんどんアップしてくれるので、
リアルタイムでこちらも楽しめます。(少年がアップしてるわけじゃないですよ)
元気で楽しんでる様で嬉しい。


さて、私も明日からパパ君と小旅行へ行くので(2泊3日)冷蔵庫の掃除を兼ねて
こんな物作りました。


e0185225_14253884.jpg

トマトのファルシ。これはオーブンへ入れる前。
アーティチョークが入ったイタリアンソーセージがあったので、
チェリートマトにその皮を取ったソーセージを入れて焼きました。

ソーセージにフレッシュバジルのみじん切りを混ぜて、400度(200度くらいかな?)の
オーブンで20分焼きました。



e0185225_14255775.jpg

こっちのソーセージは割りと濃く味付けがされているので、特に味付けは必要ないと思いますよ。
チェリートマトの甘みと、バジル入りアーティチョークソーセージがナイス。

ご参考に。



・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・




本日の体重:53.6キロ(停滞してます・・)
   運動:ビクラムヨガ

1ヶ月で4キロ落としは無謀だったかな?








ツイッターやってます。日常生活のつぶやき。(画像あり)
ブログを更新できない日もツイートしていますので、フォローをお願いします♪♪







ロサンゼルス情報へもエントリーしてみました。何位でしょう?
↓↓↓

にほんブログ村 海外生活ブログ ロサンゼルス情報へ
にほんブログ村
人気ブログランキングへ






もう一つの料理ブログKeiton's Food Adventure in Californiaも「ELLE」オンラインで
更新してます。


コメントを下さる方へ
大変楽しみにしています。ブログをしている方も、していない方も
気軽に残してくださいね。

写真・記事の無断掲載・転載は
御遠慮願います。
by keiton-usa | 2012-06-24 14:39 | 肉料理
こんにちは。



今日は暑い日でした。
でも何を血迷ったか、お昼にトレイルに走りに行きました。

顔はサンスクリーンを塗りたくり、手の甲と首が隠れる長袖のウエア、
大き目のサングラス、と完全防備で汗だく。あ、ちゃんとキャップもかぶるよ♪

500mlの2本の水も飲み切り、すっきりデトックスできました~。



さて、昨日のリコッタチーズでワインに合うおつまみを作りましたよ。
e0185225_10204338.jpg

これこれ、ちびっこパプリカを使うの~。
私、ちびっこ系のお野菜大好きなんです。
柔らかくて美味しいですよね。

お肉でも、ヴィール(子牛)、ラム(子羊)は高いですけど、
牛肉や、年取った羊(マトン)は比較的安いですもんね。

その点、野菜は高くないから嬉しい。




e0185225_10205319.jpg

ちびっこパプリカの種を取り出し、リコッタチーズのスタッフィングを詰めます。
(リコッタチーズ、フレッシュバジルのみじん切り、卸しにんにく少々、
焼いた生ハムを砕いたもの、塩・胡椒)

オーブンシートに並べてオリーブオイルを刷毛で塗り、上から塩・胡椒をパラパラして
200度のオーブンで15~20分。





e0185225_10203027.jpg

Ta-dah!

キリッと冷やした白ワインに合いますよ。
試しにちょっと試作で焼いてみたんですが、美味しかったので残りのちぴっこパプリカも
焼きました。


週末だから飲まなきゃね。(嬉)






ツイッターやってます。日常生活のつぶやき。(画像あり)
ブログを更新できない日もツイートしていますので、フォローをお願いします♪♪







楽しい週末を~♪
↓↓↓

人気ブログランキングへ




もう一つの料理ブログKeiton's Food Adventure in Californiaも「ELLE」オンラインで
更新してます。


コメントを下さる方へ
大変楽しみにしています。ブログをしている方も、していない方も
気軽に残してくださいね。

写真・記事の無断掲載・転載は
御遠慮願います。
by keiton-usa | 2012-04-21 10:49 | 野菜料理
こんにちは。


昨日、友達とタイ料理でランチをしました。
さんざん迷ったあげく、私はチキン料理で、友達はグリーンカレー。

友達のグリーンカレーが運ばれてきた時、「あ、これにすれば良かった・・」と後悔。(笑)
そして、自分のプレートが運ばれてきたら、想像と違うもので、これまた後悔。

そして友達と一口交換して食べたら、グリーンカレーが想像以上に美味しくこれまた後悔。(笑)
最後まで後悔し続けたので、帰るなりこれを作りました。



e0185225_1012439.jpg

はい。もちろん、グリーンカレー。(笑)
ココナッツミルクの買い置きがあって良かったぁ~!


横に添えてあるサラダは、キュウリとトマトの梅ドレッシング和え。
さっぱり美味しいの。シャキシャキ。



e0185225_10123120.jpg

具は、人参
    レッドオニオン
    ズッキーニ
    セロリ
    にんにく
    しょうが
    しめじ
    バジル(フレッシュ)
    鶏肉
    レッドペッパー
    シアントロ(香菜)

 
これらをよく炒めて、グリーンカレーペースト、ココナッツミルク、
ナンプラー、塩・胡椒で煮込む。ストウブを使っています。


美味しくできました。もう、私の人生に後悔なし。(笑)










ツイッターやってます。日常生活のつぶやき。(画像あり)
ブログを更新できない日もツイートしていますので、フォローをお願いします♪♪







あいらぶ・グリーンカレー。
↓↓↓

人気ブログランキングへ




もう一つの料理ブログ「カリフォルニア・カフェ」も「ELLE」オンラインで
更新してます。


コメントを下さる方へ
大変楽しみにしています。ブログをしている方も、していない方も
気軽に残してくださいね。

写真・記事の無断掲載・転載は
御遠慮願います。
by keiton-usa | 2012-02-10 10:31 | 肉料理
こんにちは。

18日目達成・・



今日は、パスタのオレッキエッテを使ってサラダを作ってみましたよ♪



e0185225_11125648.jpg

オレッキエッテって「小さな耳」って意味なんですよね。
形がすごく可愛いの。

コルドンでは、イタリアンパスタについても勉強しましたよ。
パスタの起源、形、地方、その形に合うソースなどなど。
レポート提出もあったので、結構物知りになりました。

その時は大変でしたけど、よい経験ですね。



e0185225_1113546.jpg

トマトはフレッシュでも美味しいですが、やっぱり私はグリルしちゃいます。
甘みが出ますよね。

カレーにもよくトマトは入れますが、やっぱりグリルが多いかな。



e0185225_11131741.jpg

これは、お好みでなんですが、最後の香り付けにトリュフオイルと
ブラックフィグのバルサミコ。(黒いちじく)





e0185225_11132634.jpg

ブラックオリーブやケイパー・・・・・あ、ELLEブログのレシピでケイパー書くの忘れた!!
やべっ、直しておかないと。


とにかく、美味しいパスタサラダ。
ワインのお供にどうぞ。



レシピはこちら→☆





ご訪問有難うございます。
2つのバナーにクリックして頂けると大変感謝です!
↓↓↓

人気ブログランキングへ




もう一つの料理ブログ「カリフォルニア・カフェ」も「ELLE」オンラインで
更新してます。


コメントを下さる方へ
大変楽しみにしています。ブログをしている方も、していない方も
気軽に残してくださいね。

写真・記事の無断掲載・転載は
御遠慮願います。
by keiton-usa | 2011-10-07 11:28 | パスタ

虹鱒のハーブ焼き

こんにちは。


何度か登場している、虹鱒のハーブ焼きを又、作りました。


e0185225_8131754.jpg

うちの家族の大好物なんですよねー。


e0185225_8133342.jpg

ニンニクスライス、タイムとバジルを虹鱒君たちのお腹に詰めます。
塩をふって、EVオリーブオイルをかけて200度のオーブンへ。
あ、レモンスライスも乗せるの忘れないでね。



e0185225_8134364.jpg

今日も、チラッとぺらっとめくっておきましょう。(笑)

仕上げにバルサミコかポン酢をかけて頂きまーす!
こんなに簡単で、満足度の高い料理はないわね。

お好みのハーブでお試しを。




・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・



朝の6時から走ってきましたよ♪
e0185225_8142230.jpg

海岸沿いのPCHは、朝からランニングする人でいっぱい。
パパ君と私も10キロ走りました。




e0185225_8144194.jpg

走り終わったら、ビーチでまったり・・・・。



e0185225_815475.jpg

朝ご飯は、パパ君が作ってくれた昆布のおにぎり。
海苔なし、リュックに入れててちょっと潰れてたけど、めちゃウマ、幸せ~~!

これだから、ウイークエンドの朝ランはやめられない♪♪




ご訪問有難うございます。
2つのバナーにクリックして頂けると大変感謝です!
↓↓↓

人気ブログランキングへ




もう一つの料理ブログ「カリフォルニア・カフェ」も「ELLE」オンラインで
更新してます。


コメントを下さる方へ
大変楽しみにしています。ブログをしている方も、していない方も
気軽に残してくださいね。

写真・記事の無断掲載・転載は
御遠慮願います。
by keiton-usa | 2011-01-17 08:30 | 魚料理

タイ風チキンバジル

こんにちは。

今日はランチにタイ風チキンバジルを作ってみましたよ♪


e0185225_536786.jpg

このメニューはホントによく作るリピートレシピです。
このブログでも3回目の登場ですね。



e0185225_5362522.jpg

今回もスイートバジルをどっさり入れてるんですけどね、
やっぱりできれば、アジア系マーケットで売ってる、ホーリー・バジルを
使った方がもっと美味しい。

今回はひよこ豆となすをプラスしてみました。
これまた、ホクホクで美味しいわ~♪


レシピはこちらから→



e0185225_5364326.jpg

今朝ですね、最近手に入ったお気に入りのビーサンを、「どーせなら、ビーチで写真撮って
アップしたいな~」なんて思って波打ち際でカシャカシャやってたんですよ。
そしたら予想外の大波が来て、ビーサンをさらって行きました~!!ひえ~~!

あわてて海に入って、マイ・ビーサンを取り返し、ズボンずぶ濡れ、砂だらけの私を見て、
少年が、「何やってんの・・・・・」と白い目で一言。(笑)

撮った写真見たら、全然良くなくってボツだし・・・残念。
この連休中にリベンジするわ!

なーんて凹みながらPCHをドライブしてて、クールなおうち(事務所?)を
見つけたらのでぱちり。


楽しい週末を過ごしてくださいね~♪




ご訪問有難うございます。
2つのバナーにクリックして頂けると大変感謝です!
↓↓↓

人気ブログランキングへ
にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
にほんブログ村


もう一つの料理ブログ「カリフォルニア・カフェ」もエル・オンラインで
更新してます。


コメントを下さる方へ
大変楽しみにしています。ブログをしている方も、していない方も
気軽に残してくださいね。
by keiton-usa | 2010-09-04 06:02 | 肉料理

マスのハーブ焼き

こんにちは。


週末はめまぐるしい忙しさでした。

土曜日は少年の水泳競技会&ガールズナイト(SATC)、
昨日はコレマタ、水泳競技会&少年のバースデー。12歳になりました~!
そんなんでアップできなかったんですが、沢山の方々に訪問してもらって感謝ですよ!


今日はうちでよく作るマスのハーブ焼きをご紹介しますね。


e0185225_0174723.jpg

これね、メザシじゃないのよ。(笑)
ピザ用の大きなカッティングボードに乗せてるので、小さく見えますけどね。



e0185225_0181226.jpg

中に、バジルやタイムをいっぱい入れてます。
今回はオリーブオイルだけを回しかけて。

前のハーブ焼きは、フェンネルとか入れてましたねぇ。要は何でもいいんですけどね。

e0185225_0183394.jpg

今日もチラッと、ペラッとチラリズム行っておきましょう!
「ちょっとだけよ・・・」。 さぁ、君はこの昭和ギャグについて来れるか?!(笑)

前回のチラリの方が私的にはいけてたな・・・・。

焼き方、オーブンの温度は前回のを参考にして下さいね~!




それはそうと、土曜日は夕方からガールズ・ナイトで楽しみましたよ♪
e0185225_0185927.jpg

SATCを見る前に、腹ごしらえ&アルコール。
ここのメキシカン美味しかったな~!「Javier's」。店内が暗すぎて写真は撮らなかったんだけど、
マルガリータが最高っす。


e0185225_0192780.jpg

この日、4人のうち、3人のB.Dが近かったので、Tちゃんが皆にプレゼントを持って来て
くれました~。それがこのアロマ・キャンドル。いつも気の効く良い子~♪(年下)
Tちゃんがレストランで、「ここで開けてね~」って言うから、みんなその場でプレゼントを
開いたんだけど、キャンドルの他に凄いものが入ってましたよ。(笑)

それは、料理ブログではアップできないようなモノ。(笑)
今まで見たこともない様なキョーレツな下着でした。コレを付ける人がいるのかい?
レストランで、アラフォー4人が大騒ぎ~。(笑)


長くなりましたので、映画については明日。(ぺこり)

良い一日をお過ごし下さいね~~!









ご訪問有難うございます。
3つのバナーにクリックして頂けると大変感謝です!
↓↓↓
にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
にほんブログ村
人気ブログランキングへ

西洋料理のカテゴリーにエントリーしています!


コメントを下さる方へ
大変楽しみにしています。こちらからも訪問&応援ポチをしに行きますので
どうぞ、URLを残して下さいね。
by keiton-usa | 2010-06-08 01:07 | 魚料理
こんにちは。


今日は、揚げナスとトマトのガーリック・バジル和え作ってみましたよ♪


e0185225_543745.jpg

これは冷蔵庫で冷やして食べる前菜ですね。
ナスは揚げたての熱いうちにソースと和えるのでソースがしっかり染みて美味しいの。


e0185225_5432479.jpg

松の実を最後にパラリ~。
ナッツ類を加えるのが好きなんですよ。

このままカーッペリー二と和えて冷たいパスタで食べてもグー。
ナスをす揚げした料理ってどーして、こう美味しいんでしょうねぇ?困っちゃいますねぇ。



食べすぎ注意って事で、レシピへゴー!


(材料)2人分

ナス  3本
チェリートマト  3つ(普通のトマトなら2つ)
バジルの葉  5枚(粗くちぎる)
ニンニク  1個(みじん切り)
レッドオニオン  1/4(スライス)
オリーブオイル  1/2カップ
バルサミコ  大匙3
ワインビネガー  少々(レモンでもOK)
松の実  適量
塩・胡椒  少々
揚げ油  適量

① ナスは切り口に薄く塩をし、表面に出てきた水分、アクをふき取る
② トマトは湯剥きし、1口大に切る
③ ボウルでニンニク、レッドオニオン、オリーブオイル、バルサミコ、塩・胡椒、
ワインビネガーをよく混ぜ合わせる
④ ナスを素揚げする(水分を良く拭かないと油が跳ねますよ!)
⑤ ④のナスを③のボウルに投入
⑥ トマトとバジル、松の実も加え、さっくり混ぜ、冷蔵庫で1時間冷やす




昨晩は、少年がやっているブラスバンドの演奏会でした。(彼はクラリネット)
e0185225_5435520.jpg

通っている学校での演奏会だったので、パパ君と一緒ににぷらぷら歩いて行きましたよ。

夕暮れ時のパームツリーが綺麗だったので、パチリ。
たそがれ~~。





ご訪問有難うございます。
3つのバナーにクリックして頂けると大変感謝です!
↓↓↓
にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
にほんブログ村
人気ブログランキングへ

西洋料理のカテゴリーにエントリーしています!


もう一つのブログ「美的・健康生活 in California」も宜しくね♪

コメントを下さる方へ
大変楽しみにしています。こちらからも訪問&応援ポチをしに行きますので
どうぞ、URLを残して下さいね。
by keiton-usa | 2010-06-04 06:11 | 野菜料理