2010年7月にJr.野菜ソムリエになりました。2011年11月、ル・コルドンブルーL.A校にて最優秀の成績でディプロマ取得。         マイクをクリック!!


by keiton-usa

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こんにちは。


昨日の記事で、数名の方が料理教室の予約をしてくれました。
なんだか焦らしてしまったようで申し訳ないんですが、まだ全く募集は出していません。

新居への引越しが11月半ば、一応落ち着いたら12月始めにテーブルセッティングとお料理の紹介をブログでアップする予定です。それを見て、私のスタイルでよければ申し込んで頂きたいと思っています。質問にもあったんですが、「紹介制」ではありません。どなたでもウエルカム。ただ、ブログで私っていう人間を知って下さっている方がいいかもです。
上品でエレガントなマダムを妄想して来られたら困りますから。(笑)
いつも少年を叱りとばしている元気なマラソン主婦。

あ、教室は、コースで前菜からデザートまで出す予定です。
テーブルコーディネートも毎月ガラッと変えます。この辺は完全に私の遊びデス・・(笑)
とにかく楽しい集まりにしたいなー、と願っております。(ぺこり)





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今日は、自分のおつまみにスタッフド・マッシュルームを作りました。

突然ですが、小さな子供を育てているママさん達、今の大変さは続きませんよ。
今日、同じアパートに住んでいる子育て真っ盛りの友達宅へ遊びに行ったので思うんですが、
子供が小さい頃って自分の自由はないし、好きな事できないし出かけられないし、って
私も結構イライラしました。

でも、そんな時期あっという間に過ぎてしまうので楽しんで欲しいです。

うちの少年は一人っ子でもう14歳。
今朝は7時15分に学校へ送り届け、学校が終わるとマーチングバンドの練習で夜の9時15分のお迎えまで私は自由の身。旦那は今週出張で留守。さびしんぼうな人は耐えられないかも知れませんよ。(笑)







e0185225_10201174.jpg

これ、ミニマフィン型に入れて焼いています。
転がらなくて便利。

マッシュルームの石づきを取ってそこへモッツラレラチーズ、フィリング、
又さらにモッツアレラチーズを乗せ、オリーブオイルを垂らしてオーブンへ。





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ピックにオリーブの輪切りをコロンと刺し(輪投げ状態)ハーブを飾って出来上がり。
これがワインにピッタリなんだなー。

自分のおつまみに作りました。
今晩は友達の親が少年を送ってくれるので早々と一人飲み。(笑)
さびしんぼーじゃないけど、くいしんぼー。


Recipe
(材料)二人分
マッシュルーム  10個
生ハム  2枚
にんにく  1個
ドライトマト(オイル漬け)  2枚
ブラックオリーブ  4個
イタリアンパセリ  適量
オリーブオイル  適量
塩・コショウ  少々

① マッシュルームを濡れた布巾でふき(洗うと香りがなくなります)じくを取る。
② マッシュルームの石づき、生ハム、にんにく、パセリ、ドライトマト、オリーブを
フードプロセッサーにかける
③ ミニマフィン型にマッシュルームを並べにモッツアレラチーズ、②を着詰め、又チーズを乗せる
④ オリーブオイルを全体に回しかけ、塩・コショウ、イタリアンパセリのみじん切りを散らす。 
⑤ 220℃のオーブンで10分焼いて出来上がり!







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by keiton-usa | 2012-10-24 11:32
こんにちは。


11日目達成・・




今日は、ドライトマトを作ったので、それを使ったパスタスープを紹介しますね♪
「ドライトマトとソーセージのパスタスープ」

e0185225_105504.jpg

ドライトマトっていろいろと使えますよね。
殆どはパスタに加えたり、パスタソースにしたり・・・・

今日はスープに入れました。
フレッシュトマトを使うより味が濃厚で美味しいの。




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低温で3時間程オーブンで焼きますよ。
ドライオレガノも散らしているので香りもグー。

ショートパスタは何でもいいんですけど、今日はアルファベットのパスタ。



e0185225_106777.jpg

ソーセージは日本の黒豚を使いましたが、イタリアンソーセージでも美味しいです。

小腹が減った時や、夜食にいかが?


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by keiton-usa | 2011-09-30 10:18 | スープ
こんにちは。


昨日、「バナナと胡桃のマフィン」をアップしておきながら、肝心なバナナと胡桃の
分量を書くのを忘れました。
いつも、いつも、ご指摘有難うございます。(笑)

バナナ・・・1本(熟したものを潰す)
胡桃・・・1/2カップ
粉類を加える前に混ぜて下さいませ。

物忘れがヒドイお年頃・・・・。(笑)
きっと、又、忘れると思うので、遠慮せずにつっこんでね。(ぺこり)



さて、今日はお一人様ランチに、イカ墨のパスタwithドライトマトを作ってみましたよ♪


e0185225_6271236.jpg

昨日の夕食時に、オーブンでこんなものを作っておきました。
ドライトマトのオイル漬け。
私は、チェリートマトを半分に切って、水分をふき取り、ドライタイムをふって、
100度のオーブンで1時間半から2時間程低温でグリルしました。
後は、ドライトマトを容器に入れ、EVオリーブオイルをトクトクと注ぐだけ。



e0185225_627365.jpg

このイカ墨ソース、無印のレトルトです。
ブログで何人かの人が「美味しい!」とアップされていたので、夏の帰国時に買って帰りました。

今日、パントリーを覗いたらこれが出てきたので、ドライトマトと合わせたの。
完全に買ったことさえ忘れてましたよ。(汗)


e0185225_6275989.jpg

これ、ホントに美味しいですね。
なかなか新鮮なイカ墨が手に入らないので、これは重宝しますよ。

2人分で231円って安すぎません?
もっと買ってくりゃ良かった。



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お歯黒状態で、「はい、お食べ。」(笑)

赤と黒のコントラストが好き。
こんな写真ならいつまでも撮ってたい。(笑)





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by keiton-usa | 2010-09-24 07:05 | パスタ
こんにちは。
今日は、ズッキーニのカルパッチョを作ってみましたよ。
e0185225_744613.jpg

うす切りズッキーニをオリーヴオイルでソテーして、タプナードソース
にドライトマトや玉ねぎのみじん切りを加えたソースをかけ、パルメザンチーズを
削ったものです。あと、仕上げにバルサミコ酢もふってます。
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ナスのうす切りでやっても美味しいでしょうね。
カルパッチョと言えば、うちは牛肉やホタテ、白身魚でよくやりますけど
べジ・カルッパチョもいろんな野菜でやると、バリエーションが広がっていいですよね。

お料理の写真を撮った後、台所の片付けをしてたんです。
うちの少年が「これ、たべていい~?」って言うので「いいよ~!」って言って
チラッと見たら、お皿のはじっこからハシでザザッと、ものの1秒で大口に
流し込んでましたよ。これ、結構大きなお皿なんですよ。
なのに、まるでお茶漬け食べる様に・・・(ため息)
こんな野蛮人に育てた親の顔を見てみたい!    ハイ。私です・・・


Recipe
(材料)2~3人分
ズッキーニ  1本(2・3ミリスライス)
-ソース-(全てみじん切り)
ドライトマト  1枚
ブラックオリーブ  2個
アンチョビ  2枚
ケイパー  小さじ1
玉ねぎ  1/4個
EVオリーブオイル  大匙2
 
クレイジーソルト  少々
粗引きコショウ  少々
パルメザンチーズ  適量
バルサミコ酢  少々

① ズッキーニをオリーブオイルでソテーし、お皿に並べる
② ①にクレイジーソルトと粗引きコショウをふる
③ ②にソースをかけ、上にパルメザンチーズを削る
④ 仕上げにオリーブオイル・バルサミコを少々かけて出来上がり!

今日のカリフォルニアです。明日は、家族3人でロングビーチマラソンのハーフ
に出ます。その様子を撮ってきますね!
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by keiton-usa | 2009-10-11 08:22