2010年7月にJr.野菜ソムリエになりました。2011年11月、ル・コルドンブルーL.A校にて最優秀の成績でディプロマ取得。         マイクをクリック!!


by keiton-usa

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トマトのファルシと体重

こんにちは。


最近は便利になりましたね。
ワシントンDCに行ってる少年、Facebookでどんどんアップしてくれるので、
リアルタイムでこちらも楽しめます。(少年がアップしてるわけじゃないですよ)
元気で楽しんでる様で嬉しい。


さて、私も明日からパパ君と小旅行へ行くので(2泊3日)冷蔵庫の掃除を兼ねて
こんな物作りました。


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トマトのファルシ。これはオーブンへ入れる前。
アーティチョークが入ったイタリアンソーセージがあったので、
チェリートマトにその皮を取ったソーセージを入れて焼きました。

ソーセージにフレッシュバジルのみじん切りを混ぜて、400度(200度くらいかな?)の
オーブンで20分焼きました。



e0185225_14255775.jpg

こっちのソーセージは割りと濃く味付けがされているので、特に味付けは必要ないと思いますよ。
チェリートマトの甘みと、バジル入りアーティチョークソーセージがナイス。

ご参考に。



・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・




本日の体重:53.6キロ(停滞してます・・)
   運動:ビクラムヨガ

1ヶ月で4キロ落としは無謀だったかな?








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by keiton-usa | 2012-06-24 14:39 | 肉料理
こんにちは。



今日はこれを使って美味しい一品!
e0185225_12254216.jpg

セミドライトマトを作りました。
作るって、すごくオーバーなんだけど、ちょっと部屋の掃除をしている間に
トマトをオーブンで乾燥させておきました。

塩・胡椒、EVオリーブオイルとイタリアンハーブミックスを適当にふって、
200度で20分。

こんがり焼けていい香り。
チェリートマトをもっと甘くしちゃいました。





e0185225_12255246.jpg

ブルスケッタは普段、生のトマトを使いますが、たまにはこんなのもいいですよ。
甘さと酸味のバランスを取る為にバルサミコ少々。

お試し下さいませ。レシピはこちら→☆






・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・






ヤバイです。
今日の夕飯でご飯一合食べてしまいました・・・
自分で適当に作ったキュウリのお漬物、鰹節をかけて食べたら美味しくて
止まらない。あ、この漬物は別に特別なものじゃないですよ。(笑)

私にとって、でんじぇらすな食べ物ってスイーツじゃないんです。
炊き立ての美味しいご飯と漬物、これホント食べ過ぎます。










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by keiton-usa | 2012-05-15 12:39 | 野菜料理
こんにちは。


今日は余ったご飯を使って、チェリートマトのチーズリゾット焼きを作りましたよ♪

e0185225_10184029.jpg

焼くと、赤いトマトがもっと赤くなりますね。
トマトのツル付きのまま焼くのが好きで、以前はこんなスタッフドトマトも焼いてますよ。

中身のリゾットは余ったご飯で作っているので簡単。
お鍋に、オリーブオイルで玉ねぎのみじん切りとマッシュルームのみじん切りを炒め、
ご飯を投入。ブイヨンと白ワインでグツグツ煮ます。
お弁当に入れたバターコーンも残っていたので入れて、最後にチーズ。

これを、くり貫いたチェリートマトに詰めて、オリーブオイルを回しかけて
200度のオーブンで10分程焼いて出来上がり~。
仕上げにパセリのみじん切りを散らすとびゅーてぃふぉー。





e0185225_10184869.jpg

これもワインに合うおつまみでした。

簡単なのでレッツトライですよ。






・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・






ちょっと前にやっていた「MILLION DOLLAR DECORATORS」って
番組が好きでよく見ていました。
その中でも大好きなデザイナーがKathryn Ireland。
インテリアブックも持ってますよ。
カラフルなんだけど、ただの派手さじゃなくって超私好みィ。
スパニッシュスタイル、モロッコテイストも入ってますね。

彼女の魔女っぽい愛嬌のあるお顔も好きだし、ワイルドな3人息子の、
子育て奮闘ぶりも共感もてるの。

興味ある人は彼女の自宅のTourを見てみて下さいませ。こちら。
(コマーシャルの後に始まります)











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リコピン豊富なトマト。
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by keiton-usa | 2012-04-24 10:50 | 野菜料理
こんにちは。


あー、美味しかったなぁ・・・・
今日のまかない料理。 マツタケご飯。(笑)




日本はまだまだ残暑が厳しいんでしょうね。
そんな時にオーブン料理を紹介するのもなんですが、(笑)
涼しくなったらお試し下さいましね。

e0185225_10655.jpg

こちら「チェリートマトのサフランリゾット焼き」
簡単に仕上げたかったんで、リゾットは冷ご飯使用です。


e0185225_1061661.jpg

鍋でご飯を煮ている時に気まぐれでサフランスレッドを投げ込んだので
あんまり黄色が出ていませんね。

作られる方は、是非、ブイヨンにサフランを入れて色を出してからご飯に加えて下さいね。

ジューシーな焼きトマト美味しいですよ♪
作り方はこちら→☆






(久しぶりのコルドン日記)

情報によると、最後のクレジットである研修先がまだ決まっていない生徒が
クラスで5人もいるとの事。卒業出来ないんですよ・・・・

それに加えて毎週日曜日が期限の研修先でのジャーナル(日記)を、
遅れて提出する生徒が続出だそうで、学校の担当者が少々、おかんむり。

もちろん、私は抜かりなく金曜日の夜に早めに出してます。
クラスメイト全員と一緒に卒業したいので、悲しいですよ。ちゃっちゃと、出そうぜィ・・・






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by keiton-usa | 2011-08-27 10:28 | 野菜料理
こんにちは。


あーー、やっと金曜日。
家に帰って爆睡した後、思いっきりトレイルを走ってきました♪

コルドンを卒業したら、又フルマラソンに出たいな。


今日は、ちょっと前にゲストに出したクロスティー二をご紹介。
e0185225_1333488.jpg

アーティチョークスプレッドを付けて、グリルしたチェリートマト、オリーブを乗せてます。
このスプレッドがなかなか美味しいんですよ。
ちょっと酸味があります。

今回はパルメザンチーズを入れてますが、ゴルゴンゾーラでもぐー。
是非、お試しあれ。

レシピはこちらから。





コルドン日記

今日は、あまり良い日ではありませんでした。
チョコレートムースケーキを作ったんですが、ムースに失敗して作り直し。
それと、チョコレートシフォンもあんまり納得できませんでした。

これらは、デコレーション用に冷凍保存してます。
月曜日にデコレーションの練習。

土曜日はスキルクラスと言うのがあって、練習日をもうけてくれています。
試験前など、自己練習をさせてくれるんですよ。
もちろん、シェフに習いながらなのでいいですよね。タダだし。

私も参加したいのは山々なんですが、ウイークエンドを使っちゃうと家族からブーング・・
しかもめちゃめちゃ遠いし。


そうそう、隣の女の子最近頑張ってますよ。
とろいながらも、なんとか付いて行ってます。

「ねえ、ここ出たら何するの?」って聞いてみたら、

「あ、いい質問! 実は何も考えずにここに入っちゃったの。
 病院に勤めようかな~、って最近考えてる」 ・・・・・。

基本的に高塩分、高カロリーのフレンチ。
病人を悪化させないでね。 なにも、コルドンじゃなくてもよかったのにね。

面白かったので、彼女に座布団を一枚あげました。(心の中で)





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by keiton-usa | 2011-06-11 14:28
こんにちは。


日本は、まだお正月ムードなんでしょうか?
アメリカは、今日から、会社も学校も始まりましたよ。

アペタイザーとして作ってた一品を紹介しますね♪
チェリートマトの肉詰めwithバルサミコソースですよ。


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スーパマーケットのお惣菜売り場で、昔見かけたんですよね~。
ツルで繫がったチェリートマトでアレンジしてみたの。



中身のひき肉には、エビとバジルも入ってますよ。
e0185225_7103059.jpg


うん、間違いなくワインが進みますね。

どうぞ、お試しあれね♪ 
レシピはこちらから→☆





・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・





とうとう始まりました。ル・コルドンブルー。
e0185225_79535.jpg

「必殺仕事人」の様な包丁、その他の料理器具セットと、分厚い本達。めちゃ重っ!!

昨日の夜は9時にベットに入ったんですけど、緊張してなかなか寝付けなかったな・・・
3時半の目覚ましも、鳴る前に止めたし・・・・。

真っ暗な中朝出発して、順調だったものの、途中で迷い、L.Aダウンタウンで
高速を降りちゃって「ひえ~~!」とパニクるも、なんとか心を落ち着け、30分前には
着きました。やっぱり早めに出て正解!

今日は、これからの流れや、本、道具の説明で終わったけど、私、かなりビビッてます。
ここって、カレッジなのよね・・・。
今さらなんだけど、料理教室じゃないのよね・・・・。

今さらオタオタしててもしょうがないけど、テストが大変そう・・・・。(涙)

うちって、日本人家族でしょ。
普段はやっぱり日本語使ってるし、授業でエッセーみたいなものも書かなきゃいけないし・・
全部が英語なわけよ。
英語が母国語じゃない人、6amスタートのクラスには誰もいなかったな・・・。


でもさ、昨日の夜は、私が目覚ましを3時半にセットしてたらパパ君も4時にセットしようと
してるわけ。
「なんで4時に起きるの?」って聞いたら、
「だって、行ってらっしゃいしたいから。」って。(涙)

「そんなこと止めて!」って言って阻止しましたけど、「頑張ろう!!」って思いますよね。

年末も、一緒にハリウッドまで行って、道筋と駐車場の確認をしてくれてます。
なのに、道に迷うし・・・・(笑)

人間って、やっぱり優しさ・思いやりで頑張れるんですよね。
私も、少年に思いやりを持ちましょう。(笑)

いつもの日常生活に支障をきたすことなく、絶対に卒業します。(主席で)ちょっと不安。


なので、コメント欄を閉じる事も多くなります。(ぺこり)

それと、自分への励ましと母を安心される為に、一日、自分が頑張れた事を記します。
(うちの母、パパ&少年が迷惑をこうむるんじゃないかとハラハラしてるの)笑。

本日頑張った事。

1、パパ君と少年のお弁当作り&朝食作り(前の晩だけどね)
2、コルドンブルーは、迷いながらも遅刻しなかった
3、帰宅してすぐに、6キロ走った
4、その後、家の掃除とトイレ掃除
5、授業の予習&復習(分からない単語を調べる)
6、ブログ更新中(笑)


こんな感じでしょうか。
ちなみに夕飯もちゃんと作るよーー!

では、この辺で失礼おば。




って感じで、本日も再び、皆様にお願いです。(笑)

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「Love it」キャンペーンというのをやってまして、
読んだ後に、「Love it」ってバーナーをクリックして欲しいの・・。(笑)
なにやら、数を競うそう・・・・1月6日まで続きます。

どうぞ、よろしこ。(ペコリ)
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by keiton-usa | 2011-01-04 07:52 | ル・コルドンブルー
こんにちは。

今日は、ほうれん草、マッシュルーム、トマトのキッシュを作ってみましたよ♪
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ほうれん草は冷凍スピナッチを使ってます。解凍したスピナッチをギュッと搾って、刻み、玉ねぎ、マッシュルーム、と一緒に炒めて、タルト生地に入れ、卵、、牛乳、チーズを混ぜた液をを流し込み、上にチェリートマトを乗せて、チーズもちょっとかけて180度のオーブンで18分焼きました。


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冷凍パイシートのサクサク生地でキッシュを作る時もあるんですが、今日はタルト生地で。なかなか美味だわー!自画自賛!!(笑)(でも、今日は計り忘れたんで、詳しいレシピは次回と言う事で・・・・汗




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朝から、友達と一緒にホットヨガへ行ってきました。めちゃめちゃ気持ちいいー!帰りに、友達が最近見つけたクレープ屋さんに寄りたかったんですが、住所が分からず次回へ。なので、マンゴスムージー飲みながらおしゃべりして帰ってきましたよ。(プロテイン入りにすれば良かったな・・・)
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by keiton-usa | 2010-01-28 07:42 | 野菜料理
こんにちは。
アメリカでは8月7日公開の映画、「Julie and Julia」をやっと見に行ってきました!
最高に良かったですよ~!DVD絶対に買いです。

アメリカでもすごく話題になっていて、本屋さんでも実在モデルになっている料理家「ジュリア・チャイルド」の料理本コーナーも出来てましたよ。人生の充実感、料理、ブログと今の私の生活にリンクする内容が多くてすごく面白かった!
ちょこっとだけ内容を話すと、夫の仕事の関係でパリ駐在中、ジュリアがフランス料理の勉強をして524のレシピを載せた料理本を出版。これによって、アメリカの食卓にフランス料理の大革命を起す。50年後、NYで不満を持ちながら仕事をしていたジュリアがこの524のレシピを1年かけて全部片っ端から作り、それをブログに載せ、人生を変えていく物語です。ジュリアが超カワイイの!おススメです。

英語の先生もこの映画はすごく気に入ってましたよ。アメリカ人なら誰でも知ってる料理家らしいです。メリル・ストリープがいい味出してましたが、実際のジュリア・チャイルドって身長185cmですって。
南海キャンディーズのしずちゃんよりもビックなんですね・・・(余談)


という事で、今日はカプレーゼのローリーポップ風を作ってみましたよ。
簡単過ぎて料理とは言えませんが(笑)、アイ・キャッチレシピです。おつまみに最適!
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チェリートマトの上部をカットして、モッツアレラチーズをのせてくしに刺し、
EVオリーブオイルや、バジル、バジルペースト、塩・ブラックペッパーで味付けしてます。
一口で一度にカプレーゼを味わえるレシピです。かわいいでしょ?


Recipe
(材料)5本分
チェリートマト  5個
モッツアレラチーズ  1個(丸く5個分くり抜く)
EVオリーブオイル  適量
バジル  4枚(みじん切り)
レモンの皮  少々(みじん切り)
バジルペースト  適量(市販品)
塩・ブラックペッパー  少々

① チェリートマトの上部を切り落とし、モッツアレラチーズをトマトの大きさに合わせて
くり抜いたものと合わせてくしに刺す。(メロンやスイカのくり抜き器)
② 小皿にバジル、バジルペースト、レモンの皮、EVオリーブオイル、塩・コショウを
混ぜ、①のチーズの部分に付ける。

今日のカリフォルニアです。朝から晴天、暑い!
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by keiton-usa | 2009-11-11 08:37
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こんにちは。
今日はチェリートマトの蜂蜜ピクルスを作りましたよ。

こんなチェリートマトを今朝、買って来ました。私はトマトの中で一番
チェリートマトが好きです。ピザでもサラダでもだいたいこのトマトを
買ってきます。
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オリーブ皿に入れてみました。はみ出してます。湯剥きしたトマトを
ピクルス液につけるだけ。冷蔵庫で1,2時間置いたらOK。
甘酸っぱくっておやつ感覚で食べれます。美味しいですよ!
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Recipe
(材料)チェリートマト8個分
チェリートマト  8個(ミニトマトでも可)

ローリエ  2枚
ピンクコショウ  少々
蜂蜜  大匙1と1/2
砂糖  大匙3
酢  1/3カップ
水  1/3カップ

① チェリートマトは湯剥きをしておく(へたを除いた部分に包丁で少し
切り目を入れ、煮立ったお湯にトマトを入れる。皮が裂けたら冷水にとって
剥く。
② ローリエ以下水まで全部鍋に入れ、弱火で少し煮る。
③ さめた②にトマトを入れ、1.2時間冷蔵庫でなじませる

今日のカリフォルニアです。
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by keiton-usa | 2009-09-15 07:30 | 野菜料理