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2010年7月にJr.野菜ソムリエになりました。2011年11月、ル・コルドンブルーL.A校にて最優秀の成績でディプロマ取得。         マイクをクリック!!


by keiton-usa

タグ:スイーツ ( 33 ) タグの人気記事

こんにちは。

今日は、素朴なお味のミルクバタークッキーを作ってみましたよ♪


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材料もとってもシンプルで、ちょっと昔懐かしのクッキーと言ったところでしょうか。
最後に散らしているザラメがいい甘さと食感になってるのよん。


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こんな風に成形しました。


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このクッキーを焼いてテーブルの上に置いていたら、あっという間になくなっちゃった。
誰もが好きな味ですね~♪



Recipe
(材料)直径6cm×8枚

薄力粉  85g
無塩バター  40g
砂糖  35g
塩  少々
牛乳  大匙1
BP  小匙1/3
ざらめ  適量

【作り方】  

① バターは常温に戻しておき、粉類はふるって置く
② ボウルにバターを入れ、砂糖と塩を加えながら白っぽくなるまで
擦り混ぜる
③ ②へ牛乳を加えた後、粉類を少しずつ入れてヘラでまとめる
④ 冷蔵庫で30分程寝かせる
⑤ クッキングシートに、丸くボール状に成形した生地を、指で平たく押さえ、
フォークで型を付け、ザラメを散らす
⑥ 170度のオーブンで12~15分焼いて出来上がり!


③のあたりで、生地がべたべた手にくっつくかもしれませんけど、薄力粉を
ちょっと加えるなどして調節して下さいね。でも、冷蔵庫で30分寝かせると
割とまとめ易くなりますよ。

サクサクして、素朴なクッキーをどうぞ、召し上がれ♪


「トルコ子育て生活」のミキさんが、チョコチップスコーンを作ってくれました~!しかも2回も!(喜)。トルコ人の旦那さんと6人の子供達との楽しい生活を綴ってますよ!食べ盛りの子供達がいるので、作る量も私のようにちまちま作らない。でもって仕上がりも完璧。とにかく、忙しい子育ての中でここまでいろんな料理やパン、お菓子を作ってブログまで更新して、頭が下がりますよ。3女ちゃんが超可愛いくて私、ストーカーしちゃいそう。(笑)ミキさんのブログはコチラ→

もう一方は「おうちごはん、ひとりで、みんなで」のFumieさん。エスニックディナーの中で、チキンのから揚げwithタイソースを作ってくれました~!どうも有難う~~!すごく器用な人で、いつも綺麗で、しかもアイデアいっぱいのお料理作りが得意よね~。Fumieさんもジョギング仲間です。(住んでる場所は離れてるけどね・・・)笑。
Fumieさんのブログはコチラ→






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by keiton-usa | 2010-05-05 06:33

マドレーヌ

こんにちは。

今日も、型フェチの私が作ったのはマドレーヌぅー

マタマタ、藤野真紀子さんの本から。マキマキ有難う!って知り合いじゃないけど。(笑)
とっても上品なお菓子を作られますよね~。素敵だわ~。


e0185225_11234217.jpg

この型でマドレーヌは始めて作りました。
ちっちゃなマドレーヌはここで作ってますけどね。
なので、ちょっと生地を入れ過ぎて、焼き上がりの形が納得いかず・・・・ぐすん。

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寝かせた生地を、スプーンで入れていきます。(入れすぎ注意!)

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型にはバターや薄力粉を付けて置くのが主流だと思うんですけど、私はいつもお気軽にこれ。
スルリン、パコーーンって外れますことよ♪


アーモンドパウダーと焦がしバターがとってもリッチなお味。
マドレーヌ修行はまだまだ続きます・・・・。


日本はゴールデンウイークですね!
思いっきり楽しんじゃって下さいね~!




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by keiton-usa | 2010-04-30 11:40
こんにちは。

今日は、お友達のご両親が日本から来られていて、BBQにお呼ばれしました♪


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私は魚介のサラダと、ケーキを2台焼いて持っていきましたよ。
魚貝のサラダは写真を撮るのを忘れちゃったんで、昨日に続いてまたもやケーキ・・・・。


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一つは、フルーツアーモンドタルト。前回は、こんな感じでアーモンドクリームの上にホイップクリームを乗せてフルーツを飾ったんですけどね、今日はホイップクリームの代わりに、潰したイチゴにペープルシロップを混ぜて少し煮込んでジャムにし、それをアーモンドクリームの上に塗ってからイチゴとブルーベリーを飾りましたよ。これはこれで良かったです。



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もう一つは最近良く作る、平野顕子さんの「ニューヨークスタイルのケーキの本」からチョコレートピーカンケーキ。前回の方が綺麗に膨らんだな~。今日のはちょっと高さが出てない・・・。

いづれにしろ、私は食べてないんで味は分かりませーん。(笑)
焼肉の食べ過ぎで別腹なくなったの。
何気なく、お腹のボタンを外していました・・・・。(笑)



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by keiton-usa | 2010-04-19 13:08 | デザート
こんにちは。

今日は、パパ君がラン友6・7人と飲み会ですって。あ、ラン友ってランニング仲間のことね。
みんな食べ物持ち寄りの飲み会で、将棋とダーツで対決らしい。(笑)
楽しそうでいいですね。オヤジオンリーのツドイ・・・・。


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という事で、チーズケーキとから揚げをお持たせしました。
このチーズケーキ、ちょっと砂糖の量を間違えちゃったかも・・・・
ま、酔っ払ってたらあんまり味なんてわかんないかな?



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by keiton-usa | 2010-04-18 13:16
こんにちは!

今日は、ピスタチオとレモンのスノーボールを作ってみましたよ♪


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見た目も可愛いスノーボール。
粗熱が取りきれてない時に、粉糖をまぶしちゃったんでちょっと失敗かな?
粉糖が固まってるとこがあるよね・・・・・(汗)


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でも、いいの、いいの。今日のは人にプレゼントするお菓子じゃないから。
美味しければいいのさーっ!

でも、焼いた後はしっかり冷まして下さいね!
ではレシピをどうぞ。



(材料)20~15個分
薄力粉  150g
バター  120g
ピスタチオ  50g(包丁でざく切り)
ブラウンシュガー  大匙2
レモンの皮すりおろし  1個分
粉糖  適量

【作り方】

① オーブンを180度に設定する
② 鍋に弱火でバターを溶かし、ブラウンシュガーも加える
③ ②の粗熱が取れたら、ふるった薄力粉、ピスタチオ、レモンの皮を
入れ、ゴムヘラで混ぜる
④ ③を20~25個に丸くまとめる
⑤ オーブンで15~20分焼く
⑥ しっかり冷めたら粉糖をまぶす


私は小さめのスノーボールが好きですね。
かわいくラッピングして、プレゼントにしても喜ばれますよ。

今度は抹茶バージョンを作ろーっと。





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by keiton-usa | 2010-04-08 03:49 | デザート

抹茶アーモンドクッキー

こんにちは。

今日は、抹茶アーモンドクッキーを作ってみましたよ♪


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抹茶と、アーモンドパウダー、スライス(千切り?)アーモンドが入ってます。アメリカで、抹茶のお菓子は喜ばれますね。アメリカ人の友達も、「グリーンティー・フレイバー」は好き。先日の抹茶チーズケーキも喜こんでくれましたよ。


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んー。自画自賛だけど、なかなか美味しい。
少年の家庭教師の子にもあげたの。近々、又作ろう!


後ろに映ってる、丸くて赤い缶があるでしょ?
あれも、先日のローズボールで買ったんです。切手入れにと、買ったんですけどね、100年くらい前のオランダの缶。100年前位じゃ、アンティークって言えるのかどうか知りませんけど、想像に胸が膨らむわけです。「キャンディーが入ってたのかな・・・?」とか・・デザインが素敵すぎて萌え萌え・・・(笑)



Recipe
(材料)約20個分

薄力粉  80g
アーモンドプードル  50g
グラニュー糖  45g
無塩バター  80g
卵白  1個分
ベーキングパウダー  小匙1/4
塩  少々
抹茶  大匙2
スライスアーモンド  1/2カップ(好きなだけ)

【作り方】

① 常温のバターにグラニュー糖を少しづつ加えなから泡だて器で混ぜる
② ①に塩を加え、抹茶とふるったアーモンドパウダーも加え、混ぜる
③ ②に卵白を加え混ぜ、そこへふるった薄力粉、ベーキングパウダーも入れ、ヘラで混ぜる
④ ③を冷蔵庫で1時間程休ませ(整形しやすい)、大匙1位の大きさでボール状に丸め、
間隔をあけて、180度のオーブンで13~15分焼く




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by keiton-usa | 2010-03-04 01:45
こんにちは。


今日は、抹茶チーズケーキ、レモンチーズケーキを焼いてみましたよ♪

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今日は友達の家でポトラックパーティーだったので、2種類のチーズケーキを焼いていきました。これは、ボウルに材料をドンドン入れて混ぜればいいだけの、簡単・失敗ないチーズケーキです。

と、ここまで書いてよく写真を見てみると・・・何?このパックリひび割れ・・・・(汗)


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抹茶味の方が特にヒドイ・・・(笑)
味は、美味しかったんですけどね・・・結構評判良く、抹茶チーズケーキはすぐになくなりましたよ。
でも、パックリいっちゃってますね。
「失敗ない」ってネーミングはやめときますです。(笑)


Recipe
(材料)21cm

クリームチーズ  200g
砂糖  70g
卵  1個半
生クリーム  200ml
薄力粉  大匙2
抹茶  大匙2と1/2  (普通のチーズケーキの場合はレモン果汁大匙1を加える)
市販のクッキーケーキ型  1個
仕上げの粉糖  適量(抹茶味の方は、抹茶パウダーと粉糖を混ぜました)

【作り方】

① クリームチーズと卵、生クリームは常温に戻しておく
② ボウルにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーで混ぜる
③ ②に砂糖、卵を加え、混ぜる
④ ③に生クリーム、薄力粉、抹茶パウダーを入れ、混ぜる
⑤ 市販のケーキクラストに生地を流し込み、180度のオーブンで40分焼く

串を刺して、何も付いてこなければ出来上がりです。普通のチーズケーキを焼く場合は、抹茶の代わりにレモン果汁大匙1を加えて下さいね。作り方も焼き時間も同じです。



明日は、又、16~17キロ走ってきますよ♪
ヨガで太ももを鍛えるポーズがあるんですけど、この鍛え方によって走れる距離が伸びる気がします。太ももの筋肉って大切なんですよね。森光子もスクワットやってますもんね。(笑)


Everyday Mealのmanhattan cafeさんが、アスパラガスのアンチョビ・ガーリックバター焼きを作ってくれました!どうも有難う~!N.YからL.Aに移って来た彼女のブログはコチラから。


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by keiton-usa | 2010-02-28 12:04

簡単アップルパイ

こんにちは。

今日は、簡単アップルパイを作ってみましたよ♪


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これはお手軽簡単なアップルパイ風デザートです。食べたいと思いたったらすぐに出来ちゃうのが嬉しい。一応、乙女チックにハートで型抜きなんぞやってみましたが、いまいち綺麗に形が出てないですね・・・・

私、パイ生地だけは、手作りをしないって堅く心に誓ってます。(笑)以前、手作りしたら時間かかったのに大失敗。凹んで、その日の夕食は作りませんでした。(ワガママな私) 

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もちろん、美味しく、上手に作る方いますよね~!でも、私はこれからも、冷凍パイシートと共に生きていきますよ。(笑) このレシピは、リンゴだけでなく、桃や梨、他の果物でも応用が効きますので、どうぞお試しを~♪




Recipe
(材料)18cm×13cmの耐熱皿

リンゴ  1個半
冷凍パイ生地  耐熱皿より一回り大きいサイズ
グラニュー糖  大匙4
シナモン  少々
バター  大匙1と1/2
コーンスターチ  大匙1弱
水溶き卵  少々
ブランデーかキルシュ  少々(なければ不要)
バニラアイスクリーム  好きなだけ

【作り方】

① リンゴの皮を剥き、イチョウ切りにする
② フライパンにバターを入れ、リンゴがしんなりするまで炒める
③ ②にグラニュー糖とシナモンを入れさらに炒め、あればブランデーを少々加える
④ ③にコーンスターチを加える
⑤ 冷蔵庫で解凍したパイシートをめん棒で伸ばす
⑥ 耐熱皿に④を入れ、伸ばしたパイシートで覆う(溶き卵を使って端を止めてください)
⑦ ナイフで空気穴を作り、180度のオーブンで20分焼き、一度取り出して、刷毛で溶き卵を塗ってから、さらに7~8分焼く
⑧ 表面が、ゴールデンブラウンになったら出来上がり!

出来立て熱々にアイスクリームを添えて食べて下さいね~!
うちはチョコチップアイスがたまたまあったので、それを添えましたけど、
やっぱりバニラ味が合うと思いますよ。


今日も一日元気で頑張りましょうね~!良い週末を。


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by keiton-usa | 2010-02-27 01:35

マーブルケーキ

こんにちは。

今日は、マーブルケーキを焼いてみましたよ♪

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もう少し、しっとり感が欲しかったものの、前回よりは出来が良かったので、レシピを載せておきますね~!


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焼き菓子専用の粉を使ったから、今回はちょっと美味しいのかな?焼き菓子って奥深いですよね・・・

今日は、これから少年の水泳競技会です。
天気がいまいちなので、ちょっと心配・・・・だって屋外プールなんですよ。親達も外でボランティアや、子供の試合を見るわけです。雨降ったら最悪!

子供達の頑張ってる姿を見るのは感動しますけどもね。
とりあえず、行ってきま~す!


Recipe
(材料)18cm型

バター  140g
砂糖  80g
卵  3個
バニラエッセンス  少々
★薄力粉  100g
★ベーキングパウダー  小匙1/2
☆薄力粉  100g
☆ベーキングパウダー  小匙1/2
☆ココア  大匙1

粉砂糖  適量

【作り方】

① ★☆の粉類はそれぞれふるっておく
② ボールにバターを入れてクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を数回に分けてさらに混ぜる
③ ②に卵を一つづつ入れながら混ぜ、バニラエッセンスも加える
④ ③が完全に混ざったら、2つのボウルに分け、1つには★、もう一つには☆を加え、混ぜる
⑤ バターを塗って粉をふった型に、★の生地と☆の生地を交互に流し込む
⑥ 何回か10センチくらいの高さから型を落とし、空気を抜き、170度のオーブンで約40分焼く。竹串をさして何も付いてこなければ出来上がり!




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by keiton-usa | 2010-02-22 10:48
こんにちは。

今日は、パンナコッタwithブラックベリーを作ってみましたよ♪

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うちの男達が大好きなデザートでよく作るんです。以前、パンナコッタwithブルーベリーっていうのを作っているので、レシピはコチラ。上に乗せるフルーツは好みで何でもOKですよ。なかなか濃厚で、リッチなテイスト。


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アメリカ人は、そのままフルーツを食べるというより、グラニュー糖やクリームを付けて食べたりが多いと思います。私はイチゴを乗せる場合は、グラニュー糖少々+オレンジジュース少々で甘みを付けます。日本ほどの甘さを誇るイチゴはまだ、こちらで食べた事はないですねー。
あの、品種改良の技術はすごいわ~!

という事で、今日も一日元気で頑張りましょうね~!




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by keiton-usa | 2010-02-12 07:52