2010年7月にJr.野菜ソムリエになりました。2011年11月、ル・コルドンブルーL.A校にて最優秀の成績でディプロマ取得。         マイクをクリック!!


by keiton-usa

タグ:ココア ( 9 ) タグの人気記事

こんにちは。


52日目達成・・



今日はココア入りのマドレーヌを作ってみましたよ♪
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ダイエット中のパパ君に怒られるので、5個だけ焼きました。


普通の溶かしバターより、焦がしバターを漉して、生地に加えると美味しい。
でも、このマドレーヌ型、イマイチなんですよね。
新しいの欲しいな。



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中はしっとり、でもってココアの香りがグー。

こちら、マーブルマドレーヌのレシピなんですが、よかったら参考に。







本日のパパ君の体重。
77.2キロなり。
少し減りましたね。







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by keiton-usa | 2011-11-10 12:44 | デザート
こんにちは。

昨日、ダブルチョコレートビスコッティーを焼きました。
ビスコッティーのパキーンって嚙みごたえが好きなんですよね。


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チョコチップもいっぱい入れましたよ。

以前、こんなものあんなものも作ってますね。


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少年も、普段は水泳の前にグラノーラバーを食べるんですが、今日はこのビスコッティー。
とても気に入ってましたよ。

作り方はこちら→☆





めでたく、今日から少年の学校がスタートしました。
今年は私のコルドンブルーの為に日本へ行けなかったから
すごく長い夏でした。

6月に行ったマウイ島なんて一昔前の出来事。

アメリカのこの長い夏休みどうにかならないかなぁーー。頼むよ・・。











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by keiton-usa | 2011-09-08 12:53 | デザート

マーブルマドレーヌ

こんにちは。


今日はマーブルマドレーヌを作ってみましたよ♪

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生地の半分にココアを混ぜ、スプーンで交互に流しました。
久しぶりのマドレーヌは甘さ控えめ。

いつも蜂蜜を入れるんですけど、今日はメープルシロップ。
香りが良いの。




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スタンダップ!!
マーブルマドレーヌ君に寄り添うラズベリーが可愛いでしょう。

お試し下さいませよ。

レシピはこちら→☆







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by keiton-usa | 2011-08-22 09:47 | デザート
こんにちは。

昨日は、少年の家庭教師の先生が来てくれたので、お茶と一緒に出す
ココアとホワイトチョコクッキーを作りましたよ♪



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スプーンで落として焼くだけのお手軽クッキー。
ホワイトチョコを使うんで、色のコントラストを楽しむ為に、急遽ココアを投入。(笑)



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サクサクしてとっても美味しいんですよ。
でも、ちょっとサクサクし過ぎて、歩きながら食べてた少年に雷を落とす事に・・・・・。
ヘンゼルとグレーテルの様に、彼が歩いて場所全てに茶色のかけらが落ちてるんです。
「私の仕事を増やすな!!」と、一言怒鳴っておきました。
しつけよりも、自分中心な私。(笑)


(材料)

無塩バター  125g(常温)
薄力粉  150g
ブラウンシュガー  60g
グラニュー糖  30g
卵  1個(小)
バーキングパウダー  小匙1/2
ココアパウダー  40g
ホワイトチョコチップ   100g(お好きなだけ)

バニラエッセンス  数滴
塩  少々

【作り方】

① ボウルに常温に戻した無塩バターとブラウンシュガー、グラニュー糖を
一緒に泡立て器でよくすり混ぜる
② ①に卵を加え、よく混ぜる
③ ②にふるった薄力粉とベーキングパウダー、ココアパウダーを加え、
へらに持ち替えてさっくり混ぜる
④ ③ホワイトチョコチップを加え、冷蔵庫で1時間休ませる
⑤ クッキングシートの上に大匙スプーン1杯ほどの大きさで落としていく
⑥ 180度のオーブンで15~20分焼く
(タネの大きさやオーブンの質で多少時間が変わります)




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by keiton-usa | 2010-08-27 00:46 | デザート

ファッジブラウニー

こんにちは。

しつこい?
はい、はい、お菓子まだ焼いてますよー!(笑)

これは、パパ君のスポーツ仲間(?)みたいな、おやじのツドイ用に
お菓子を用意しました。
お酒&おつまみじゃなくて、スイーツ&フルーツ。ちょっと笑っちゃうけど・・・・



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よく作る「藤野真紀子」さんのレシピ本から「ファッジ・ブラウニー」
レシピ通りに作ると、ピーカンナッツだけなんですけど、私はピーカンと
松の実を半分づつ、ローストして入れましたよ。



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これは焼き上がりホカホカ~。



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実は、私、一個も食べてません。でも美味しいのは分かる。
だって、作ってる最中に生地をなめたもの・・・・(笑) 旨かった~♪

さてさて、次は何を作ろうか・・・?

 

週末。
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週末に遊びに行った市民プール。
市民プールって響きが懐かしいんですけどね、最近私の住んでる市がオープンした
プール。結構、ゴージャスでした。(笑)



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大人5ドル、子供3ドルです。(住民以外はちょっと割り増し)
大きな3つのプールがあって、子供も大人も楽しめますよ♪ パームスプリングみたい。

ちなみに、左の写真で逆立ちして遊んでるのは少年。(笑)
大きなファイヤープレイスも備え付けてあって、夜まで楽しめそうですよ。
テイクアウトして、御飯を食べに来るのもいいですね。



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by keiton-usa | 2010-08-10 08:07 | デザート
こんにちは。

今日は、マカデミア入りのビスコッティーを作ってみましたよ♪


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昨日の晩、テレビを見ながら、お菓子作りに使おうと買い置きしていた
マカデミアナッツをポリポリつまんでいたんです。

そうしたら止まらなくなって、「このままでは全部食べてしまう~!」という状態だったんで、
なくなる前に、無理やり作ったお菓子がこれ。(笑)



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なので、分量は残っていたマカデミアナッツに合わせましたよ。(汗)

無理やり作った割には美味しくて、今朝、パパ君のお弁当のお供に2本持たせました。(笑)
マカデミアナッツのごろつき加減が好き~。



Recipe
(材料)

薄力粉  100g
マカデミアナッツ  60g(包丁で適度に砕く)
ココアパウダー  20g
卵(大)  1個
バター  30g(常温に戻す)
グラニュー糖  75g
ベーキングパウダー  小匙2/3
塩  少々


【作り方】

① 卵をボウルに入れ、バター、グラニュー糖、塩を加えて、泡だて器でよく擦り混ぜる
② ①にマカデミアナッツを加え、ゴムヘラでよく混ぜる
③ ②にふるった薄力粉とココアパウダー、ベーキングパウダーを加え、さっくり混ぜる
④ オーブンシートに、長細いカマボコ型に成形する、約6.7cm×20cmくらい
⑤ 180度のオーブンで20分焼き、粗熱が取れたら1.5cm間隔で切り分ける
⑥ 切った面を上にして10分焼き、裏返して10分焼く

成型する時にべた付くようでしたら、薄力粉を足しながら様子をみて下さいね。
粉っぽくなっても大丈夫ですよ。




良く走りに行くLake。
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あーーーーー、時差嫌い・・・・・。 夜寝れない~!昼間眠い~!
勘弁してくれ~。

今、私に会ったら目つき悪いですよ。(笑)




(つくれぽ)
お料理ブロガーで大人気の「Mikageマダム」さんが、
「アボガドのサラダwithマスタードドレッシング」を作ってくれました!
若奥様と一緒に作られたそうで、いつもながら上品な仕上がりです。素敵~♪

私、マダムさんのお献立には、いつも「生唾ごっくん」してますよ。(笑)
エンゲル係数高いでしょうねぇ・・羨ましい~。

素敵な器と共にマダムさんのプロ顔負けのお料理を見たい方はコチラから






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by keiton-usa | 2010-07-21 07:00 | デザート

マーブルケーキ

こんにちは。

今日は、マーブルケーキを焼いてみましたよ♪

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もう少し、しっとり感が欲しかったものの、前回よりは出来が良かったので、レシピを載せておきますね~!


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焼き菓子専用の粉を使ったから、今回はちょっと美味しいのかな?焼き菓子って奥深いですよね・・・

今日は、これから少年の水泳競技会です。
天気がいまいちなので、ちょっと心配・・・・だって屋外プールなんですよ。親達も外でボランティアや、子供の試合を見るわけです。雨降ったら最悪!

子供達の頑張ってる姿を見るのは感動しますけどもね。
とりあえず、行ってきま~す!


Recipe
(材料)18cm型

バター  140g
砂糖  80g
卵  3個
バニラエッセンス  少々
★薄力粉  100g
★ベーキングパウダー  小匙1/2
☆薄力粉  100g
☆ベーキングパウダー  小匙1/2
☆ココア  大匙1

粉砂糖  適量

【作り方】

① ★☆の粉類はそれぞれふるっておく
② ボールにバターを入れてクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を数回に分けてさらに混ぜる
③ ②に卵を一つづつ入れながら混ぜ、バニラエッセンスも加える
④ ③が完全に混ざったら、2つのボウルに分け、1つには★、もう一つには☆を加え、混ぜる
⑤ バターを塗って粉をふった型に、★の生地と☆の生地を交互に流し込む
⑥ 何回か10センチくらいの高さから型を落とし、空気を抜き、170度のオーブンで約40分焼く。竹串をさして何も付いてこなければ出来上がり!




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by keiton-usa | 2010-02-22 10:48

マーブルケーキ

こんにちは。

今日は、マーブルケーキを作ってみましたよ♪
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んー・・・。微妙・・・・・。
生地をもうちっと柔らかくするべきでしたね。ココア味の生地との混ざり具合がいまいちです。(泣) 味は良かったんですけどね。外側サクサクで中、しっとり。

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何度も焼くのみですね。
これから、友人と会うので持って行っちゃいますけどね・・写真撮影した後なので、もうすでに切ってるし。(笑)


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カリフォルニアの晴天が又、戻ってきました。週末は又、海を見にトレイルに行きたいな・・・・皆様も、楽しい週末を過ごして下さいね~!


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by keiton-usa | 2010-01-30 00:56 | デザート
こんにちは。
今日は、マロンボール・トリュフ風を作ってみましたよ。

日本ではもう、栗は終わっちゃってますか?カリフォルニアではまだまだ安く売ってまして、この間沢山買っちゃったんですよ。栗御飯にしても、茹でて食べてもどーしても減らず・・・(笑) でもって、シャンパンやデザートワインに合いそうな栗のデザートを作ってみました。(超、簡単!)
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栗を茹でた後に裏ごしして、鍋でバター、生クリーム、砂糖で弱火でゆっくり炒め、ブランデーをちょっと足らして、冷ましたものを手で丸めて、ココアパウダーをまぶしただけ。半分は、ウォールナッツを砕いて入れました。なかなかお酒に合いますよ。(今日、うちのパパ君のお弁当にも入れたけど・・(笑)。)
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1年が経つのって早いですねェ・・。もう2010年もすぐそこ。
そろそろ、来年の抱負を書かなくてはなりません。来年は、片付け上手を目指そう!



Recipe
(材料)

栗  200g(剥いた状態)
生クリーム  110g
砂糖  120g
ブランデー  大匙2
ココアパウダー  適量

【作り方】

① 栗を茹でて、裏ごしをする
② ①を鍋に入れて、バター、生クリーム、砂糖、を少しづつ加える
③ 弱火で②をしゃもじで混ぜる
④ 水分が殆んど無くなったらそこへブランデーを加え、更に混ぜる
⑤ ④の鍋を氷水で冷やす
⑥ ⑤を適当な大きさに丸め、ココアパウダーをまぶす



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by keiton-usa | 2009-12-15 06:37 | デザート