2010年7月にJr.野菜ソムリエになりました。2011年11月、ル・コルドンブルーL.A校にて最優秀の成績でディプロマ取得。         マイクをクリック!!


by keiton-usa

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こんにちは。


33日目達成・・・




今日は、大変疲れました。
朝から、抹茶マカロンリベンジ。
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そうそう、生地を乾燥させるまでは、いいのよ。
問題は、ここからよね。



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残念ながら又も失敗。ひび割れ・・・・
完全に乾燥させ、温度も変えてやってみたんですけどね・・

ちょっと凹みました。
その後、ネットでかなり調べまくる。


ひび割れせんべい、じゃなくて、ひび割れマカロン、ご自由にお取りくださーい。



悔しくて、続けてリベンジしたかったんですが、今日は少年の水泳でスナックボランティアで中断。
コスコ(コストコ)で巨大ピザを5箱、ジュース一箱を買って持って行きます。30人分・・




ピザを配ってる間もマカロンのヒビの事で頭いっぱいです。
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帰ってから、もう一度リベンジでやっとひび割れ解消!
でも、まだまだ納得いきません。

照明の関係で暗いけど、これはバニラマカロン。
ガナッシュを挟んでいるので、ミニバーガーみたいですね。(笑)

原因は、下火の強さと焼き始めの温度の強さ。
各自のオーブンでやっぱり違いますね。レシピ通りにはいきません。

下火の強さは、ダンボールを天板(シートパン)の大きさに切って下に敷きました。
(シリコンパッドを2枚敷いても効果なしでした)
天板を重ねて焼いてらっしゃる方もいるみたいですよ。

ホント、マカロンってデリケートなお菓子。
とりあえず、修行はまだまだ続きますよ。




はい、そしてパパ君の本日の体重。
77.6キロ。(マイナス1.4キロ) 0.1キロだけ減ったみたいですね。

昨日の栗の渋皮煮も強引にすすめてみましたが、却下されました。(笑)
今回は本気みたいです。




















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by keiton-usa | 2011-10-22 14:40 | デザート