広島の郷土料理、鯛めん

こんにちは。

今週はMemorial Dayウイークエンドなので、三連休。

日本語に訳すと 「戦没者追悼記念日」 ですが、ちょうどこの頃から夏が始まると考えられ、３連休となるので、家族揃って旅行やピクニックに出かける人が多いんですよ。スーパーでも、バーベキューの材料がセールになったりしてます。お肉やコーンとか・・・
　
元々は、南北戦争 の戦没者の為に、追悼したのが始まりなんですが、今では戦争によって亡くなられた軍人の方全てを追悼する日となったようです。


さて、我が家は、お昼に来客があったので久しぶりに郷土料理を作りました。
たぶん、アメリカに来て初めて作ったかな？




これは鯛麺。（鯛そうめん）
うちの父は広島出身なんですよ。あちらの方の郷土料理です。
岡山や愛媛でも食べられるそうですね。
父の大好物だったので、母がよく作っていました。

甘辛く炊いた、鯛をそうめんの上に乗せて薬味と一緒に食べるお料理。
うちは春菊と一緒によく食べていました。ほろ苦さが合うのよー。

ごぼうも一緒に炊きました。
素麺は普段、めんつゆで食べますよね。
これは、甘辛い鯛のだしが出た煮汁で食べるんです。

パパ君がうちの実家で食べて感激していたお料理。
でも、やっぱり母が作る鯛めんの方が美味しいかったな・・・
でも、とりあえず、皆さん喜んで食べてくれました。




これは、よく作る春巻き。
モッツアレラチーズ、アボカド、海老が入ってます。
アボカドと海老（どちらも角切り）をマヨネーズ、塩・胡椒で味付けをして
チーズを入れて巻いて揚げるだけ。




塩とレモンで食べます。
失敗なしで、凄く美味しい。
これは食い付きいいよね～。


他は、チキンのささみのサラダ、カブのマリネ、デザートにティラミスも作ったな。
最近よく登場しますね。


春巻きは簡単なのでぜひお為し下さいませ。


【つくれぽ】
のりえちゃんが、カブとスモークサーモンのマリネを作ってくれました。
有難う～♪いつもながらヘルシーで美味しそうな食卓。



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