手作りハーブソーセージ

こんにちは。

今日は、ある日の朝食をご紹介。
手作りハーブソーセージを作りましたよ♪



無添加、ハーブソーセージでございます。
ソーセージ＆ハムは添加物たっくさんですね・・・

茹で上がりはこんな感じ。あんまり仕上がりは綺麗じゃないんですけどね。



オリーブオイルで軽く炙って塩・胡椒してたべましたよ。白いのはエリンギの炒め物。
トマトとマスカットを添えて。

今度は、赤ピーマンや黄ピーマンのオイル漬けを加えて作ろうかな？って思いました。
豚バラは結構、脂身を使うと美味しいですね。
家庭の素朴なお味です。

Recipe
（材料）

豚バラうす切り肉　　１５０ｇ
豚ミンチ肉　　１００ｇ
イタリアンハーブミックス　　小匙１
塩・胡椒　　　適量
フレッシュバジル　　６枚（みじん切り）
ドライトマトのオイル漬け　　３切れ（みじん切り）
オリーブオイル　　大匙１

【作り方】
①　豚バラうす切り肉を包丁で叩く
②　ボウルに、①と②を入れ、残りの材料を全て加え混ぜる
③　ラップを広げ、２０センチの　棒状に肉を乗せ、両端をねじる
④　③を半分の所でもねじる
⑤　お湯で１０分茹でる（ぐらぐら煮立たせない。静かに茹でる）

このまま、マスタードを付けて食べてもいいですし、油で炒めてもグーですよ。


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