2010年7月にJr.野菜ソムリエになりました。2011年11月、ル・コルドンブルーL.A校にて最優秀の成績でディプロマ取得。         マイクをクリック!!


by keiton-usa

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週末のレッスン

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こんにちは


今日は月一の週末レッスンでした。
今回はキャンセルされた方の代理で3名様が初参加されましたよ。

私、元々はすごく人見知りで、あえて友達をドンドン作っていくタイプじゃないんですが、
クッキングクラスを始めてから、新しい方との出会いがとても楽しみになりました。
こういうのも、慣れなんですね。
会う人、会う人、皆さん気さくでいい方ばかり。
今日も嬉しい出会いでした。

3名の中に、ロスめし」のユカさんも参加してくれました。
彼女とは最近女子会をさせてもらったばかりなんですが、前からキャンセル待ちの
登録をして頂いていました。
その登録の名前とブログが一致したのはつい最近のことなんですけどね。

彼女は現在、デトックス中にも関わらず、お弁当箱持参での参加。(笑)
本人は味見程度で抑え、フィアンセの方に美しく盛り付けてお土産に。
幸せいっぱいの人を見るとホント、こっちまで幸せな気分になりますよね。




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スモークしたホタテを封じ込めた瓶。
1月の初回レッスンで、地鶏のスモークを出したんですが、
それ以来スモーク料理に嵌っている生徒さん達が多いです。

スモークした塩なんかも美味しいのでよく使いますよ。



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今日初参加された方が担当で並べてくれたモザイクサラダ。美しい~。
3名様ともテキパキと手慣れてました。



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こちらは、ゆかさんが皆にお土産で持って来てくれたCopenhagen pastryのデニッシュ。
特にこのポピーシードのデニッシュが美味しかった!

もう一人のRさんは沖縄の食品を日系スーパーに卸しているので、
お試しでいろいろと商品を持ってきて下さいました。

私は親友が沖縄に住んでいることもあって、沖縄は第二の故郷と勝手に思っているくらい
あの風土も食材も料理も大好きなとこ。
今回作ってるホタテのスモークにも沖縄産のピンク塩を使っています。(紅芋で着色)
是非、試作で使わせて頂きます。有難うございました。




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3日間連続だったクラスも終了して一段落。
皆さんを送り出した後、爆睡してしまいました。
今月も残すところあと1回。頑張ります。





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by keiton-usa | 2013-04-14 15:26 | Cooking Class