2010年7月にJr.野菜ソムリエになりました。2011年11月、ル・コルドンブルーL.A校にて最優秀の成績でディプロマ取得。         マイクをクリック!!


by keiton-usa

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試作中の恐竜のたまご

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連絡です。

クッキングクラスの生徒さんが「マカロンタワー・1dayレッスン」を
行います。
可愛い、可愛いマカロンタワーが自分でも作れるんですよ。
先生のお宅も可愛いいので必見!どうぞ行ってみて下さいね♪

日時 5月22日(水) or 23日 (木) AM10:00~PM1:00
場所 Irvine
初心者の方でも簡単に作れるマカロンタワー。
(ご希望の日、お名前、ご連絡先をご記入の上こちらまでお問い合わせください
折り返し詳細をメール致します)

cristallenoir@gmail.com
ブログ http://noirbijou.exblog.jp/





こんにちは。

今日はテーブルセッティングを仕上げたくて、あちこちの店を見て回りました。
4月レッスンが終わってからもう少し余裕がありそうなものなのに、実際あんまりないんですよね。
でも、時間が迫ると普段の倍、アイデアが湧きます。(ギリギリにならないと頭が回らない、とも言う)
困った性分ですが、良いアイデアが思い浮かぶと肉体的な疲れなんぞ吹っ飛びますよ。笑

今日も食材店入れて8件周り、少年のお迎えにギリギリセーフ。
この子、私が忙しくなると喜びます。なんでかって言うと、テイクアウトが増えるから。

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こちら恐竜の卵。
じゃなくて、中国茶で煮た卵。笑

いろんなお茶の種類で試したけど、これが一番いいかも。
クラスが始まったら何のお茶か紹介しますね♪

今回はアジア料理のオンパレードなんですが、
なんだかんだと私は、やっぱりフレンチ的な盛り付けになっちゃうね。






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by keiton-usa | 2013-05-01 11:41 | Cooking Class
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こんにちは。

4月のレッスンメニューもまだ決まっていないと言うのに(笑)、5月のアジア料理レッスンの
プレゼンの参考目的でこちらに来ました。




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サンタモニカにあるこちらのレストラン、広くて不思議な空間。
アメリカ人が好きそう。


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お友達と3コースのプリフィックスを頼みました。
飲み物は体に良さそうな、パイナップル・タマリンドとキューカンバ・レモネード。
どちらも好みでしたよ。



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全種類違うものを頼んでシェアすることに。
こちらはお通しのバリバリせんべい。(?笑)
カレー風味のソース。この味好みでした。



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ヒカマとグレープフルーツのサラダ。
このJicama、皮を剥くと梨の様なシャキシャキした触感。
もともと南米で食べられていたものらしく発音はヒカマなんですって。
チャイニーズポテトとも言われてるらしいですね。
グレープフルーツ、シュガーでコーティングされたナッツとの相性もグー。



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Chicken satay
美味しい。美しいグリルマークですね。




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Singapore Hainan Pork
ちょい味付け濃いかも。
仏さんのご飯(ぽい、笑)が進みます。



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Lemongrass Organic Tofu
これ、バジルやレモングラスが刻んで入ってます。おいしー。



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ココナッツドーナツ、パッションフルーツソース
「見るからに甘そ・・・」って思って警戒してたらあら不思議。
とっても素朴な味で好みでした。



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暖かいチョコレートケーキ、バニラとコーヒーのアイス。
フォンダンショコラですね。こちらもグーでしたよ。


夜も来てみたいお店でした。
食べながら、友達とアジアレッスンの話をしてたら殆どメニュー決まり。
アジア各国の美味しいとこ取りですよ。

この後、4月レッスンのヴィンテージ・テーブルのイメージを固める為にモールをうろうろ。
近いうちにアンティークショップへ行きます。こういう時間が限りなく楽しい~♪





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by keiton-usa | 2013-03-19 16:56 | レストラン